開言：核桃里加入幾瓣大蒜，不烤不炸，出鍋就是人人都喜歡的椒鹽核桃，學會了再也不用到外面買堅果，自己在家做安心味美，零添加。

今天我和大家分享一個核桃的新吃法，不用炸，不用考，這樣做出來吃多了也不會上火。平時吃核桃大多數人都是直接生吃，尤其是小朋友非常的不喜歡，因為生核桃仁兒吃的時候有一點苦澀，這麼營養健康又健腦的東西勸不到孩子肚子裡，真的是太可惜了。今天我就分享一個特別好吃的做法，只需要加入一點大蒜，做出來就一點都不苦了，而且還特別的香一起來看看吧。

首先準備三四十個核桃，然後再把準備好的大蒜切成厚片，切好後先放入盤中，下面再向盤中加入一小把花椒。

現在找一個大鐵鍋，開火，先開大火把核桃倒進來，再把準備好的蒜片、花椒倒進來，最後向裡面加入300克食用鹽。先開大火炒三分鐘，炒出核桃和食用鹽裡面的水汽，在炒的過程中，水汽受熱不斷的揮發出來，核桃上面也會沾著一層食用鹽，水汽揮發之後，這層巖就會掉落下來了。看一下現在核桃上面的鹽已經掉落了，三分鐘後再由大火轉成小火。繼續用鏟子不停的翻炒，吃核桃的每一面都受熱均勻，這樣裡面的核桃仁兒吃的時候會非常的香。

15分鐘後，用筷子先夾起一個核桃，打開嘗一下里面的核桃仁兒有沒有炒出焦香味。如果炒出來了，就不用再炒了，如果沒有，再接著炒差不多再炒上三分鐘，前前後後，總共20分鐘的樣子，這樣的核桃炒出來就已經非常的焦香了，如果不放心，還可以再加幾個繼續嘗一嘗，一直炒到核桃的顏色變深，體積縮水，裡面的核桃仁交相就差不多了，這樣炒核桃還會縮水，核桃炒好後用筷子直接夾出來，千萬不要用手去觸碰，因為真的是太燙太燙了。炒好的核桃先裝入盤中，讓它自然冷卻，下面找一個比較稠密的濾網，把食用鹽過濾出來，過濾到一個乾燥無水無油的小碗裡面。

蒜片和花椒已經炒糊了，直接丟掉就行了。而炒過的食用鹽還是繼續可以用的，千萬不要丟掉哦，把它保存好，下次接著用，我們來打開看一看。這樣炒出的核桃到底是什麼樣的？你會發現放涼後核桃仁上面的皮輕輕一搓就掉落了，這樣吃的時候，苦澀味已經去掉了，小朋友自然容易接受了，比生核桃仁兒好吃太多了，有這蒜香味和椒鹽味，咬上一口焦香又酥脆。

總結：椒鹽核桃，皮薄易剝，做好家裡又多了個自制小零食，而且堅果營養物質豐富特別適合老人小孩吃，自己做更能保證安心美味無添加。