開言：草莓山藥還能做成小餅乾？草莓山藥燕麥小餅，無水無油，營養又健康。

今天這個無水無油，好看又好吃的草莓山藥燕麥小餅分享給大家，平時可以當作解饞的小零食來吃，有低卡又營養。鐵棍山藥兩根，削去外皮約260克，切成段之後放在整體裡面開大火蒸熟。

今天用到的燕麥呢，是這種無添加的混合即食燕麥片，裡面有黑燕麥，還有蝦子，一共有135克，放在研磨機裡面打成比較細膩的麵粉狀態，如果家裡面有燕麥粉的話也是可以的。蒸熟的山藥放在一個大碗裡面，用壓泥器的壓成比較細膩的泥狀，如果用料理機打成泥也是可以的。把燕麥粉的全部倒進來，因為燕麥沒有面筋，口感會差一些。我又加了50克的白麵，這樣口感會好吃一些。

適合的酵母粉，再打入兩個雞蛋，我又放了一些木糖醇約五克，用手揉成一個光滑的麵糰兒。蓋上保鮮膜，放在烤箱裡面，用發酵功能開始發酵。在發酵的過程中，我們來準備一下草莓。洗乾淨的草莓用刀切成這樣的片兒狀。碗裡面倒入一些木糖醇，兩面兒都粘上，放在廚房紙上面，上面再蓋一層廚房紙，吸去多餘的水分，放在一邊先備用。

麵糰兒發酵好了，移到面板上揉搓光滑之後呢，拍扁，用手上下左右的擀，擀成薄厚均勻的麵餅。想要口感更蓬鬆的話，可以擀得更厚一些。找一個自己喜歡的模具，在麵餅上面呢，壓成這樣一塊兒一塊兒的小餅，把多餘的麵餅呢扯掉，剩下的麵糰呢，揉成光滑的麵糰兒。重複上一步的操作。把小餅放在鋪好油紙的烤盤上面，最上面，中間再放上草莓，上面蓋上保鮮膜，放入烤箱進行第二次發酵。二次發酵呢，像這個樣子，每個麵糰兒拿起來輕飄飄，而且體積明顯比原來大就可以了。

放入已經預熱好的烤箱，上下火170度25分鐘。像我這種烤兩盤呢，可以把熱風也打開，每個烤箱的溫度還有脾氣是不一樣的，可以根據自己的烤箱的靈活地去調整。這是烤好的小餅，顏色特別好看，看起來特別有食慾，而且口感吃起來是酸酸甜甜的那種，口感層次特別好。