隨著經濟的發展，牛奶已經成為人們日常生活中的必需品。牛奶中有豐富的營養，如兒童的補鈣牛奶，成人的酸奶。牛奶的需求，讓商家看到了頗豐的利益，使各公司爭奪市場份額。為了保證食品安全，我國在《食品安全法》中詳細的規定了牛奶的標準。

一、牛奶標準

一般牛奶的主要化學成分含量如下：

水分：87.5%

脂肪：3.5～4.2%

蛋白質：2.8～3.4%

乳糖：4.6～4.8%

無機鹽：0.7%左右

組成人體蛋白質的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種，比成人多的是組氨酸)，這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質便是全蛋白。

二、牛奶的營養價值

1、蛋白質

牛奶中所含有的蛋白質都是優質蛋白質，主要為酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等，其中包含人體生長髮育所需要的全部氨基酸，這是其他食物所無法比擬的，所以對於正處於長身體的青少年或者身體營養流失較為嚴重的中老年人，是非常適合飲用牛奶的。對補充身體營養大有好處。

2、鈣質

牛奶中各種礦物質元素以及微量元素比例比較合適，而且容易被人體吸收。其中特別要指出的是，牛奶深受人們歡迎的一個原因就是因為牛奶裡面所含有的鈣含量比較高，而人體骨骼、牙齒等生長都是離不開鈣的參與的，所以對於正在長身體的青少年、鈣質容易流失的更年期人群、老人等比較推薦飲用牛奶。

3、碳水化合物

牛奶中含有豐富的碳水化合物，可以為人體提供日常活動所需要的能量。

4、脂肪

牛奶所含有的脂肪是乳脂肪，是一種高質量的脂肪，可以被人體消化吸收，有利於一些脂肪性維生素的吸收。

5、乳糖

牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是一種最容易消化吸收的糖類，不過乳糖不耐受的人不適合喝牛奶。

三、喝牛奶的好處

1、補充鈣質

牛奶中鈣的含量是相當高的，對於更年期鈣質流失嚴重的人群、正處於生長髮育期的兒童、骨骼密度小的老人等人群，是非常適合飲用牛奶來補充鈣質的。

2、穩定血壓

牛奶中的鉀可以幫助有效保持血壓的穩定，所以高血壓患者可以嘗試喝一些牛奶。

3、促進智力發育

牛奶中的鋅、碘、卵磷脂等成分，可以促進大腦的發育，對於兒童益智具有重要的作用。

國民經濟的增長使人們追求更高品質的生活，牛奶標準的提升更是表明了這一點。對於兒童來說，牛奶能夠提供他們所需的鈣；而對於青少年來說，牛奶又是一個不錯的營養品。對於老人來說，適當的牛奶可以緩解鈣流失。所以，牛奶的標準是非常重要的。