進入三伏之後，身邊不少朋友都在抱怨天熱食慾不好，午飯也常常是隨便對付一口，根本不想長時間在廚房做飯。其實，越是天熱越要給家人吃得好一些，因為出汗多身體消耗大，如果不能及時補充營養和能量的話，很容易造成身體乏力，疲憊倦怠，工作和學習的效率也會大大降低。
進入夏天之後，我家的午餐一點也不馬虎，平時2-3個人吃飯，我都會準備3菜1湯，很多家常菜做起來並不麻煩，只要提前準備好食材，簡單一炒就能端上桌，特別是那些應季的新鮮蔬菜，更是好吃好做，下面，就一起來看看我家的營養午餐是如何搭配的吧！
一、黃瓜木耳拌煎蛋
黃瓜是夏天最常見的蔬菜，價格便宜，爽脆開胃，用來拌涼菜最合適不過了，我家人都很喜歡我做的這道黃瓜木耳拌煎蛋，好吃不油膩，營養還豐富。
1、黃瓜洗淨切片，用鹽醃製20分鐘，攥出多餘水分後淘洗兩邊備用。2、木耳用溫水泡發，撕成小朵，在開水中焯燙3分鐘，撈出備用。3、鍋中燒熱油，把雞蛋倒入鍋中，煎成兩面金黃的荷包蛋，分成大塊盛出備用。4、用鍋中底油爆香蒜末，蒜末微焦就關火，往鍋中加入生抽、蠔油、鹽、糖、花椒油調成料汁。5、把黃瓜、木耳、雞蛋一起倒入鍋中，所有食材一起拌勻即可。
二、西葫蘆炒臘腸
夏天炒下飯菜要注意葷素搭配，清爽新鮮的瓜果蔬菜能夠緩解油膩，使菜餚吃起來鮮香可口，像這道西葫蘆炒臘腸就是很不錯的選擇，臘腸鹹鮮微甜，西葫蘆爽脆滑嫩，兩種食材簡單一炒，米飯都要多吃半碗才夠。
食材：西葫蘆、廣味臘腸、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖
1、西葫蘆洗淨切成條，廣味臘腸切成寸段，大蒜切末備用。2、鍋中燒熱油，爆香蒜末，之後臘腸倒入鍋中，炒至微微透明。3、將西葫蘆倒入鍋中，和臘腸一起翻炒2分鐘，依次加入生抽、蠔油、鹽、糖調味。4、繞著鍋邊淋入2小勺清水，繼續翻炒，使食材的味道完全融合，食材炒熟即可關火。
三、綠豆芽炒香乾
綠豆是夏季消暑祛溼的首選食材，日常生活中我們不僅可以用綠豆來煮綠豆湯，還可以發一些綠豆芽做成開胃菜，綠豆芽和五香豆腐乾是絕配，用這兩種食材一起炒爽脆鮮香，高營養低熱量，下飯下粥都很適合，多吃幾口也不怕發胖。
1、綠豆芽清洗乾淨，五香豆腐乾切成條，青椒去籽洗淨切絲，大蒜切末。2、鍋中燒熱油，爆香蒜末，把豆乾倒入鍋中，翻炒至微微焦黃。3、再把綠豆芽和青椒絲一起倒入鍋中，所有食材一起翻炒2分鐘。4、鍋中加入生抽、蠔油、鹽、糖調味，食材炒熟即可關火。
四、絲瓜蛤蜊湯
夏天在給家人準備飯菜時，可以多做一些清爽的湯湯水水，像絲瓜、黃瓜、冬瓜都是很適合用來煮湯的食材，營養湯水不僅可以滋養脾胃，還能夠補水祛溼，消暑清熱，對身體大有益處，這道絲瓜蛤蜊湯就是我家人的最愛，每次做都能喝得乾乾淨淨。
1、花蛤在清水中養2個小時吐沙，水中加入少許鹽和油。2、花蛤刷洗乾淨外殼，絲瓜去皮切成滾刀塊，姜切絲，香蔥切碎備用。3、鍋中燒熱油，爆香薑絲，之後把絲瓜倒入鍋中翻炒2分鐘。4、絲瓜炒至微微發軟，加入足量開水，再把花蛤倒入鍋中，加入少許料酒、鹽調味，蓋上鍋蓋燜煮8分鐘。5、待花蛤完全張口即可關火，出鍋前撒入少許蔥花，白胡椒、香油調味。
