首先，做燙麵部分，糖鹽直接倒入鍋裡，水我已經提前稱好，開火，然後水沸騰倒入麵粉裡，再直接給它攪拌均勻就可以了。現在我們把除黃油之外的所有材料倒進除溼機的同類，蔓越莓碎也是留著和黃油一起加入的，如果大家是用手揉的話，也是要先出粗膜，然後再加入黃油啊。揉至這個程度，我們加入黃油和蔓越莓碎，這裡有個重點就是蔓越莓，提前給它泡水，然後切碎一點，現在我們來製作夾心部分，糖粉，奶粉，奶酪一起倒入碗內，用隔溫水軟化的方式來讓他們融合，只要攪拌至融合狀態就可以了，現在我們來。

檢查麵糰是否符合要求，有一張完整的手套膜即可。麵糰摺疊成圓形進行第一次發酵，戳一個洞，洞口無回縮，無塌陷，麵糰的第一次發酵就完成了。把麵糰取出來進行按壓排氣。我這裡麵糰分割的是140克一個，一共分割了三個給麵糰。天元后我們就開始來造型，我們先拿一個麵糰給它壓扁，然後給它擀成一個長方形，儘量給他趕長一點兒，感薄一點。如果你趕麵糰的時候覺得他一直回彈，你就給他鬆弛十分鐘左右。這裡的整一個過程就是給他擀長擀薄。改好之後給它翻個面，然後我們給他拉出水木狀，這樣的話風口在發酵的過程中不會開裂。現在拿出我們之前準備好的奶酪餡，然後給他抹上去，如果你喜歡奶酪味重一點，你就可以多加一點奶酪餡磨好後，我們就給他撒上蔓越莓碎。這裡我們給它包成三段，大家要注意看一下我是怎麼包的，給他的第一層。

得一個大概的尺寸，然後再給它翻過來，最後再把封口捏緊，這裡的封口一定要捏緊兩頭的沒有關係，我這個卷是因為我王樂給他翻過來再趕了，所以他這一面有點不太平整，大家一定要注意這一點。感的過程和磨線的過程應該都是比較簡單的，這裡給大家再看一次包的過程，不是有三個麵糰嗎？還有一個麵糰我嘗試做了一個S形的。但是感覺我做的有點醜，到時候大家看一眼就讓它過去吧。現在進行二次發酵，發至兩倍大即可，然後我們給麵包表面篩上一層面粉，篩上一層面粉主要是為了讓他造型好看一點，麵粉都曬好之後，我們就來給他割一下花紋，因為我們麵包裡面加了現，所以大家割的時候不要給他割太深了。

我這裡的烘烤溫度是上下火170度，時間是20分鐘，因為這個烤箱它上色不均勻，大家可以看一下，我比較靠近外面的麵包，他就沒有上色，靠近裡面的麵包呢，顏色就是比較正常的，所以大家選烤箱的時候一定要注意這一點啊，而且現在時間太晚了，我又來不及重做，所以說就這樣吧，沒辦法了，但是這款軟歐麵包的口感整體還是很不錯。