很多上了年紀的朋友會有一個誤區，覺得吃肉就會讓人肥胖，會增加高血壓高血脂等疾病的風險。
其實適當的吃肉對健康是極為有益的，比如肉中的優質蛋白質最易被人體吸收，補充身體的同時也可以加快代謝，可以讓你瘦得更快，瘦得更健康。而且今天為大家分享的這種肉還有“降壓”的功效，被美稱為“降壓肉”。
此肉就是常見的雞肉，因為雞肉中含一種有益物質“精氨酸”，被人體攝入後會轉變為一氧化氮，一氧化氮可以保持血管血液流動順暢，可以輔助清除血管斑塊，擴張血管，幫助調節血壓。
此“精氨酸”就藏在雞肉豐富的蛋白質中，這其中數“雞胸肉”的蛋白質含量最豐富，達到83毫克每塊雞胸，而且其脂肪含量較低，算是雞身上最為健康營養的一塊肉，很多減肥健身者多選其作為補充蛋白質和增肌的健康肉食。
並且雞肉相比較於豬牛肉來說真是太便宜實惠了，正值三伏天，多吃一些雞胸肉，正適合三伏天“清補”的飲食理念，今天就花8塊錢買兩塊雞胸肉，為大家分享一個清淡營養又低脂的“汆蔬菜雞肉丸子”的做法，希望大家喜歡！
——汆蔬菜雞肉丸子——
食材準備：雞胸肉兩塊，西藍花一小朵，胡蘿蔔半個，幹木耳少許，蔥姜，小蘇打少許，幹澱粉，雞蛋一個，食鹽，生抽少許，雞精，胡椒粉。
第一步：雞胸肉兩塊，清洗乾淨後把表面的一些筋膜剔除乾淨，而後切成小塊，放入料理機內，加入蔥姜絞成肉泥倒出來待用。
第二步：準備配菜西藍花一朵，胡蘿蔔半個切小塊，幹木耳少許泡發，全部放入料理機中打成小小的顆粒狀倒出待用。
第三步：將蔬菜顆粒和雞肉泥放入盆中，加入少許的小蘇打，食鹽，雞蛋一個，幹澱粉一湯匙，胡椒粉，生抽少許，下手攪拌至均勻。
第四步：鍋裡燒水，加入一點食鹽，待水似開未開的時候，用手抓一把雞肉蔬菜泥，擠出丸子狀，再用勺子挖下放入鍋中，全部下鍋後大火燒開，再將表面的泡沫撇除乾淨。
雞肉丸子彈性十足，口感鮮嫩，搭配蔬菜，採用汆燙的方式製作，低脂高蛋白，高膳食纖維。特別適合夏季食用。
——阿胡的烹飪技巧——
再簡單的菜餚也有烹飪竅門：雞胸肉低脂高蛋白，奈何口感比較乾柴，為了做出的丸子口感鮮嫩，可在調餡時加入少許的“小蘇打”來嫩肉。
家中有小朋友的要注意，小孩不喜歡吃蔥姜，我們可以先把蔥姜打碎後用開水浸泡，而後以“蔥姜水”的方式加入肉泥中，這樣就不會吃到蔥姜顆粒、