嗨，大家好，今天給大家分享的這款麵食既好吃又營養，首先500克的麵粉中加入小半碗的黑芝麻，五克的發酵粉，一丟丟的食鹽增加麵粉的筋性。先把這些食材攪和均勻了，然後加入350毫升的涼水，攪拌成大面絮。無干麵粉的時候，我們就可以開始下手揉，揉至手光、盆光、面光，像這樣一個偏軟的麵糰，直接放在案板上搓成長條。改造成大小均勻的小劑子，每個面劑子有90克的分量，然後每個面劑子我們認真地揉搓一下，把麵糰揉到位，然後給它整形成圓形。

準備一個大盤子，往裡面倒入少許的食用油，塗抹均勻把做。好的面劑子整齊地擺放進來，再給表面刷上少許的食用油，鎖住水分，蓋上保鮮膜，放在一邊，請發上15到20分鐘，利用這個時間我們來處理一下。陶鍋中水開，把裝有核桃的籠屜放進來，蓋上蓋子，計時五分鐘，時間到了之後。關火，把核桃倒入涼水中，用手拔啦拔啦，可以使核桃快速的降溫，浸泡上一兩分鐘，通過熱脹冷縮的原理，就連手無縛雞之力的女生都可以輕輕鬆鬆地剝開核桃，而且個個完整。

這個剝核桃的小技巧您學會了嗎？整齊地平鋪在烤網上，然後再準備一丟丟的花椒，直接放入烤箱，上下火180度，計時十分鐘，千萬不要炒久了，否則容易糊。現在已經聞到了核桃和花椒的香味，直接一起放入絞肉機中絞拌蒜，有顆粒狀，這樣子口感更好吃，直接倒入一個大碗中，再根據自己的口味清淡加入適量的食鹽，一小勺的五香粉，再來上30毫升的熟油，把這些食材攪拌均勻了。大家都知道核桃中含有豐富的軟磷脂，不飽和酸，還有各種微量元素，常吃核桃對身體的好處非常多。

現在我們的麵糰，已經醒發好了，直接撕掉保鮮膜，直接取出一個小面器，放在硅膠和麵墊上，從中間往兩邊擀壓，排出裡面的氣體，擀成這樣一個長長的牛舌狀，舀上一大勺我們調好的核桃線，直接徒手把餡料塗抹均勻，再用刮。刀從中間對切兩半，像我這樣直接給它對摺，再薄薄的抹上一層餡料，塗抹均勻之後，從一側開始捲起，卷的時候儘量緊實一些，可以看到一層一層非常豐富的餡料，然後用手掌按壓一下我們的小餅胚就做好了。

整齊的擺放在一邊，蓋上保鮮膜，鬆弛十分鐘，讓麵筋擴展一下，取出第一個面劑子，上下趕上兩下，然後轉上90度，再擀上兩下，一個簡簡單單的黑芝麻核桃餅胚就做好了。電餅鐺提前預熱，選擇鍋盔間，然後薄薄的刷上一層食用油，鍋熱之後放入黑芝麻核桃餅。黑芝麻核桃中含有大量的油脂，我們就不再刷油鎖住水分了。

90秒之後給它翻面旋轉一下，讓他們受著更加的均勻，蓋上蓋子繼續烙上一分鐘，來回翻面上兩次就可以，千萬不要頻繁的翻面，這樣烙出來的餅子乾巴巴的，不好吃，至四則金黃美味。這樣做出來的黑芝麻核桃餅真的是太香了。麵餅外殼酥脆，裡面柔軟，一層一層撕著吃特別香，常吃黑芝麻核桃對身體也非常好，特別適合上班族、老人、孩子食用。喜歡就收藏起來試試吧。