以前請客吃飯，要是飯桌上沒有一道麻辣小龍蝦，感覺都有些掛不住面子！老於吃過一次“天價”小龍蝦，那會正是小龍蝦最火爆價格最貴的時候，一隻大個的小龍蝦售價10元，我恰好請朋友吃飯，索性點了40只！

那頓飯我沒吃飽，但結賬的時候卻是800多！因為一盤小龍蝦就400元，再加上一份花毛組合（毛豆和花生），以及一個拍黃瓜，一把冷串串，剩下的就是啤酒！雖說掏錢的時候肉疼，但能請朋友吃頓小龍蝦，尤其還是最大個的，面子那是相當的足！

如今，小龍蝦的價格便宜了，大個的一斤才二十多塊左右；可以講，對於喜歡吃的朋友來說，完全可以實現小龍蝦自由！但是，老於卻發現，明明小龍蝦便宜了，但是吃的人卻少了！以前的夜市頂流，如今卻失寵了！老於諮詢了不少賣小龍蝦的商販，大致上來說，這4個原因是關鍵！

一、社交屬性減弱了

在沒有疫情的時候，朋友聚餐請客吃飯是常有的事情，不能說天天有飯局，但至少一週一次還是有的！如今，隨著疫情的到來，飯局真的是能免則免，儘量不會碰在一起扎堆！所以，聚會少了，那麼吃小龍蝦的人自然就少了！

很多賣小龍蝦的商販和我說：以前飯店進貨都是成筐成筐地買，因為小龍蝦的生命力頑強，就算當天賣不掉，第二天也不會死掉，也不影響售賣；而現在只要已出現疫情，可能就要關門一段時間了，所以，現在的飯店都是按斤買，寧可不夠賣，也不會多買一些！

二、性價比越來越低了

說實話，以前小龍蝦賣得貴，一是因為這種形式的飲食還比較新鮮，其次，小龍蝦的養殖速度，趕不上吃貨們吃的速度，所以，物以稀為貴，那麼對於吃小龍蝦的朋友來說，雖然貴，但起碼有貴的道理！

如今，養殖場和小龍蝦也爭氣，終於把養殖的速度超過吃貨們的速度了。但是，雖然市場上的小龍蝦價格下來了，可飯館的價格依然沒降啊！也就是說，進貨越來越便宜，價格卻依然那麼貴！

老於認為，飯館的小龍蝦價格不降，真是把食客當“肥牛”了！但最為食客來說，東西值不值這個價，誰心裡沒數呢？所以，點小龍蝦吃的人自然就少了，畢竟冤大頭誰也不會去做！

三、資本的進入

相信很多朋友去吃小龍蝦，發現口感和以前相差甚遠！最關鍵的是店還是以前的店，廚子還是以前的廚子，可做出來的小龍蝦就是不好吃了！其實，不是飯店的錯，而是小龍蝦的品質問題！

隨著資本的進入，大批量的優質小龍蝦早已被資本收購，做成各個品牌的高端小龍蝦產品，而被挑選剩下的小龍蝦，才會被流通在市場上，品質不如以前的好，自然口感就差！

這就是為什麼有些高端的小龍蝦口感就是棒，哪怕已經制作成成品菜了，再加熱食用口感依然不錯，原因就是在這，但同樣，價格也被拔高了很多！所以，貴的吃不起，便宜的不好吃，那麼自然吃的人就少！

四、內卷太厲害

小龍蝦最初是在大排檔火起來的，它充滿了煙火的氣息，人們坐在街邊邊吃邊聊，暢談人生好不快哉！但如今，無論是路邊攤，還是豪華自助餐，甚至是五星級酒店，到處都是各種各樣的小龍蝦！

尤其是自助餐的出現，徹底把小龍蝦從“神壇”上拉了下來！以前是高端的“昂貴”菜品，如今屬於不限量的噱頭菜品！所以，都不限量了，誰請客還會必點小龍蝦呢？

——老於說——

老於認為，除了商販們說的這些，還因為疫情期間，大家都各自解鎖了很多種美食，其中就有小龍蝦！畢竟下館子吃太貴，自己做即衛生又實惠；但是，由於清洗小龍蝦又太麻煩，所以，很多朋友會聯想到，自己吃清洗起來都嫌麻煩，那麼以前飯店做的還會這麼一隻一隻地給我們清洗嗎？