首先準備兩個西紅柿，先用刀在西紅柿頂部劃上十字，然後裝入碗中，再加入剛。燒開的熱水把西紅柿燙一下，燙好之後撕去西紅柿的外皮，去皮之後對半切開，去除裡面的硬芯兒，然後改刀切成片。

再切成小一點的塊兒，全部切好之後裝入碗中，然後往裡面加入一勺麵粉，用筷子攪拌均勻，讓西紅柿都能均勻的沾裹上一層面粉。再準備一把海鮮菇，提前把根部切掉，然後再改刀切成小段，切好之後把它放入清水中下手抓洗乾淨，清洗乾淨後控水撈出，先裝入盤中備用。

準備一把小蔥，切成蔥花，把蔥白和蔥葉兒分開放。再準備幾瓣的大蒜，把大蒜拍一下，再剁成蒜末，剁好之後裝入盤中備用。再準備一個漂亮的小碗，打入兩個正經的母雞蛋，再用筷子把它充分。攪拌均勻備用。接下來起鍋燒熱，加入少許的食用油，油熱後把雞蛋倒入鍋中，雞蛋煎至定型後，用鏟子把雞蛋炒散，炒好之後盛出來備用。

接下來不用刷鍋，再重新加入少許的食用油，油熱後把蔥花、蒜末放進來翻炒，炒出香味兒。炒香後，把海鮮菇放進來翻炒均勻，炒出海鮮菇的香味兒，然後倒入雞蛋稍微翻炒幾下，接著加入適量的清水。開大火，把水燒開，然後給他煮一分鐘左右，然後再加入西紅柿，用筷子輕輕的攪動，把西紅柿攪散開，蓋上蓋子，再煮兩分鐘，時間到了，打開蓋子，加入一勺食鹽和少許的雞精調味，出鍋前。加入少許的芝麻香油，撒上蔥花，再次翻炒均勻就可以出鍋啦。