前言：蒜蓉粉絲蒸金針菇家常做法，2分鐘就學會，蒜香濃郁，好吃又下飯

大家好，今天給大家分享一道非常好吃的家常菜蒜蓉粉絲蒸金針菇。做法非常簡單，新手一看就能學會。首先準備兩小把最愛的粉絲，用冷水或者溫水浸泡泡粉絲千萬不能用熱水，用熱水泡的粉絲吃著不筋道。準備一小把金針菇，去掉根部，放入盆中用清水清洗乾淨，也可以把金針菇換成其他自己喜歡吃的蔬菜，比如說娃娃菜，絲瓜等等。

洗淨以後把金針菇徹底榨乾水分，這一步很重要，水分太多的話會稀釋調料，做出來水泥把湯的不好吃。準備半根火腿，先切成厚點的薄片，再切成細絲。現在盤子底部鋪上一層金針菇，再鋪上一層粉絲，放上切好的火腿，再鋪上一層粉絲，一層金針菇。做這道菜建議大家金針菇多放一點，放少了根本就不夠吃。接下來我們製作蒜蓉準備大蒜，用到排根剁碎大蒜稍微多放一點。

今天給大家分享的是加長版的蒜蓉做法，不能吃辣的放一個小米辣鍛鍊一下，用刀切碎。起鍋，放入一勺油，先把油燒至四五成熱，油熱以後放入多好的1/2蒜蓉，這時候開中小火，把大蒜炸出香味，炸至金黃色。注意蒜蓉千萬不能炸過，炸過的話吃著會發苦，呈這種狀態就差不多了。然後放入剩下的1/2蒜蓉，這就是傳說中的金銀蒜，放入準備好的小米辣，這個時候就可以關火了，稍微涼涼以後放入少許鹽，一點點雞精，蠔油，家常版的蒜蓉醬就做好了，

雖然是加長版的，但是味道也非常濃郁，可以用來蒸各種蔬菜或者燒烤味道都熬香。把煮好的蒜蓉醬鋪在金針菇上面。接下來我們開始蒸制，起鍋做水，放上一個篦子，放上做好的金針菇，開大火，先把水燒開，開鍋以後轉開中火蒸八分鐘左右。八分鐘以後掀開蓋子，滿屋都是濃濃的蒜香味。把蒸好的金針菇取出光瓶，蒜蓉的味道還是不夠的，我們還要放少許蒸魚豉油。蒸好的金針菇淋上三小勺蒸魚豉油，撒少許迷人的小蔥花兒。

總結：另起鍋做少許蔥油，先把油燒熱，燒熱的蔥油澆在蔥花蒜末上面，噴一下，香味就出來了，一道非常下飯的蒜成粉絲蒸金針菇就做好了。按照我的方法做，不好吃粉絲可以來找我。