首先準備一塊兒去皮去籽的老南瓜，先從中間切開，然後再切成南瓜片。南瓜營養非常豐富，有很多大朋友小朋友不喜歡吃，這樣做一次保證還想吃。

將切好的南瓜片裝入盤中，再將南瓜放入蒸屜，蓋好蓋子，開大火將南瓜蒸軟，這裡蒸了15分鐘，用筷子能夠輕鬆戳透就可以啦。將蒸熟的南瓜取出，倒入大碗中。在用叉子壓成南瓜泥，這裡儘量壓得細膩一些，再將南瓜涼成溫的，加入五克乾酵母，適量的白糖，促進酵母發酵，再用筷子充分攪拌均勻，這裡南瓜一定要晾成溫的，再加入酵母，南瓜太燙的話會失去酵母的活性，那樣就發不起來了。

攪勻後再分次加入麵粉，邊加邊攪拌，這樣能更好地掌握麵糰的黏稠度，攪成面絮，下手揉成麵糰。最後揉一個軟硬適中的麵糰兒，這樣再將麵糰兒按壓在盆底，麵糰表面刷一層食用油，防止風乾，再蓋一張保鮮膜，放到溫暖的地方醒發開。接下來準備一把洗淨的小蔥，切成小蔥花，小蔥這裡可以多加一些，會更加聰香濃郁。

將切好的小蔥裝入碗中備用，再加入半勺麵粉，一小勺花椒粉，一小勺食鹽，再澆上剛燒開的熱油，激發出香味兒，再用筷子攪拌均勻，浠油酥就調好了，先放在一旁備用。麵糰差不多也發起來了，用手指戳下去，麵糰不回縮就發好了。案板撒適量乾粉防粘，取出發好的麵糰，將麵糰再次揉均勻，排出空氣。將揉均勻的麵糰兒做成長條。再切成大小均勻的面積，第一個面積稍大一些，其他面積均等，取出第一個大面積，再次揉圓，然後按扁，再用擀麵杖擀開。

最後趕一個薄的大面片兒，先放在一旁備用，再取一個小面劑同樣。圓按扁擀一張薄的小面片兒，同樣的方法把其他的麵餅全部擀開，取出第一張大面餅，刷一層油酥，邊緣不刷。將油酥刷均勻後，再放上一張小麵餅用手按壓出空氣，在小麵餅上同樣刷一層油酥，依次將所有的麵餅做完。

放上最後一張麵餅後，將第一張大面餅邊緣刷一層清水，這裡刷清水可以起到粘合的作用。然後再用大面餅包住小麵餅，再將底部包嚴實，然後將大面餅翻個面，大面餅表面同樣刷一層清水，然後撒上適量黑白。芝麻增香做好的生坯直接放入蒸屜裡面。然後蓋上蓋子，二次醒發15分鐘，這一步很關鍵，時間差不多了，生坯體積明顯變大，這樣就醒發好了。

蓋上蓋子，開大火，上去之後計時蒸20分鐘，時間到了，先關火，不要著急打開，先燜五分鐘，防止遇冷塌陷。時間差不多了，用手按壓，能夠迅速回彈就已經熟啦。許出稍微放涼，切成自己喜歡的大小，這樣一道南瓜千層餅就做好了。喜歡吃更香一些的朋友可以用平底鍋再煎一下，那樣會更加香甜酥脆，蒸制的非常蓬鬆暄軟，給老人孩子吃會更加容易消化。一些這一道千層餅加入了南瓜，更加營養香甜，每一塊兒都是層層分明，香甜好吃。

對於不喜歡吃南瓜的大朋友，小朋友也會搶著吃，吃起來香甜鬆軟，顏色也是非常的漂亮，讓您食慾大增。也可以一層一層撕著吃，真的是太解饞啦，作為早餐晚餐都是非常。不錯的，也可以搭配一些米粥或者拌湯，吃起來會更加營養。這一道南瓜千層餅特別適合老人和孩子吃，營養又好消化。如果你也喜歡這個做法，趕緊收藏啦。