端午節就要到了，家家戶戶都要用的艾草，艾草全身都是寶，但是很多人不知道艾草搭配雞蛋，沒想到作用這麼大，它的好處拿錢都難買。嘿，大家好，我是小蘇，一起看看我是怎麼做的吧。首先準備適量的雞蛋，撒上食鹽，再倒入少許的白醋。

雞蛋的外殼很容易沾染一些汙染物，不論是泥巴還是各種細菌都有可能附著在蛋殼上，加入食鹽和白醋，可以起到消毒殺菌的作用，所以今天要用到的雞蛋一定要認真地給它清洗乾淨。接下來準備一把艾草，這些根部和硬趕我們就不需要了，直接用廚房剪刀把頭部比較鮮嫩的葉子剪掉，放入一個大盆中，再倒入適量的清水，我們把艾草清洗乾淨。今天分享的方法，家裡有女人的一定要做給他們吃。

鍋中水燒開，加入一小勺的食鹽，把清洗乾淨的艾草放進來，焯水30秒。去除部分的苦澀味，就可以直接夾出放入涼水中，使他們快速的降溫。艾草中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維和多種礦物質元素，對身體的好處非常多。把焯過水的艾草平鋪在鍋底，然後放入我們提前清洗乾淨的雞蛋，再往裡面加入小蔥段和薑片。倒入適量的涼水，水沒過雞蛋即可。

蓋上蓋子，開小火煮上五分鐘，五分鐘之後打開蓋子撈出來，用勺子輕輕地敲打蛋殼，就可以敲出非常漂亮的均裂紋，這個方法就和煮茶葉蛋一樣。接下來我們蓋上蓋子，繼續開小火煮上兩到三分鐘。接下來準備一個電飯鍋的內膽，先把煮好的艾草加。進來再把煮過的雞蛋鋪在艾草上，最後把煮艾草的水一起倒進來，把內膽放入電飯鍋中就可以蓋上蓋子，選擇電飯鍋保溫功能，保溫上兩個小時，讓雞蛋去吸收艾草的香。

時間到了之後，打開蓋子，直接把雞蛋撈出來，放入一個大盤中，這樣煮好的雞蛋外殼呈現漂亮的青花瓷紋理，雞蛋都完全吸收了艾葉的汁水，光聞起來就有艾葉淡淡的清香。每年快要過端午節時，我們家都會用艾草來煮雞蛋，不光做法簡單，而且吃起來一點也不會苦比單。吃雞蛋要更加的營養健康，喜歡就收藏起來試試吧。