小時候不喜歡吃雞爪

大人總說，小孩子不能吃雞爪，吃了寫字跟雞撓一樣。小孩子的好奇心絕對不是這一句話能嚇住的（小時候不吃雞爪，字寫得不好，現在常吃雞爪，字寫得更差了）

主要是偷偷嘗過，感覺太硬了，肉少都是骨頭！

喜歡上吃雞爪，是因為吃到了虎皮雞爪，那真是湯汁滿滿，軟糯離骨！

今天就跟同樣愛好的大家分享虎皮雞爪的做法，小白都能成功噢

第一步，雞爪去掉指甲，鍋里加蔥姜料酒焯水，五分鐘撈出晾乾水分

第二步，把晾乾水分的雞爪加老抽上色均勻，小火燒油炸，炸到雞爪很乾巴，就基本上能看到雞皮貼到骨頭上就可以出鍋了（保命提示：請用深鍋炸，蓋子可以用高糧鍋蓋）

三，滷鍋加大半鍋水，加入鹽、生抽、老抽、黃豆醬調味，蔥薑蒜料酒去腥，再加入十顆冰糖，一把花椒，五顆八角就可以了，喜歡麻辣的朋友，再放一把麻椒和辣椒。

冷湯雞爪下鍋泡一個小時，大火煮開，小火燉爛。

（泡得越久越入味離骨）

同樣的方法也可以做虎皮五花肉

雞爪抹老抽的時候別太多，記得抹均勻，不然顏色太重，深淺不一樣，就不太好看，但是味道沒得說

這樣的雞爪，好吃還不浪費，膠質滿滿，軟糯q彈，相當好吃，大家一定要試一試啊

滷湯還可以放些肘子，雞蛋啥的

好吃又衛生的滷味就有了

配上生蒜，嘖嘖嘖不得了