夏季吃薑有講究，注意“2不碰”，吃對才有益健康，建議大家看看

老話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。夏季多姜，是中國人祖祖輩輩、家家戶戶的飲食習慣。但也會有人質疑：大熱天裡吃辛辣的生薑，不是更容易上火嗎？

從中醫角度來講，夏天是人體的“滋長”時期，入夏後溫度高，人體毛孔打開，最適合發散寒、風、溼、暑、燥等邪氣。性溫、辛，具有發散解表作用的生薑，在這時能起到助力作用。

當然前面提到的質疑，也有一定道理。因此，在這裡要提醒大家，夏季吃薑，注意“2不碰”，吃對才有益健康，建議大家看看

不碰變質姜

夏季氣溫高，食物容易變質腐壞，滋生黴菌。生薑雖然比較耐放，但一旦發現表面長了斑點，就是變質了，一定要扔掉。因為腐爛的姜，上面的黴菌是致癌的毒性物質，吃了容易是健康細胞壞死。

2.過午不碰姜

老人們常說：“晚上吃薑賽砒霜”，雖有些誇大其詞，但道理是對的。人體遵循大自然的生息原則，早上陽氣生髮、午間陽氣正盛、晚間陽氣收斂。所以過了中午就不宜再吃有宣發作用的姜了，否真的如前面的質疑說的那樣，容易上火。再者，生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，晚上吃薑，容易導致神經興奮而失眠。

因此，夏季的確應該多吃薑。但要食之有道、食之有度。下面就來教大家幾種有益健康的姜味美食做法，收藏起來，下廚時準用得上。

1.姜棗茶

大棗暖身補血、生薑驅寒，女性和老人夏季常喝姜棗茶，冬天就不那麼畏寒了。做法也很簡單，將洗乾淨的大棗去核切碎，生薑切絲切片都可。冷水下鍋，煮開後，香味就撲鼻而來。時間充裕的話，小火多煮一會更好。趕時間的話，倒入保溫杯裡悶著，帶去辦公室喝。加入些紅糖，姨媽期會舒服很多。需要注意的是，儘量要在上午喝完，晚上最好不喝。

2.醋泡姜

用醋泡姜當小菜吃，是很多老中醫多年的飲食習慣。 洗乾淨的生薑切片，瀝乾生水，泡入上等陳醋中，密封保存，放入冰箱，7天后就可以吃了。陳醋軟化血管，生薑開胃散寒，如果口感上有更好要求，可以適當加點鹽，其他作料什麼都不要加。早餐時，搭配清粥，吃幾片醋泡姜，酸爽脆嫩，一整天胃裡舒服，身上暖烘烘。

3.薑絲肉

無肉不歡的人們可能不介意吃薑，但一定要有肉。淮揚菜中的薑絲肉，就是不錯的選擇。薑絲肉在家做起來不難，吃起來卻相當下飯。

將豬裡脊切細洗淨，擠幹水分後，用加入鹽和蛋清的澱粉漿均勻掛糊，加入料酒醃製20分鐘。鮮姜去皮，切成跟肉差不多粗細的絲備用。用3成熱油溫，將掛漿的肉絲炒至8分熟盛出備用。再用鍋裡的底油炒薑絲，炒制變色時加1勺生抽，再加入肉絲一起炒，最後加入蔥段，鹽、雞精，大火翻炒幾下就可以出鍋啦。微辣爽口的薑絲肉，絕對讓人流口水。

夏季裡吃些姜味美食，胃口大開後微微出汗，身體裡暖烘烘，體表卻因出了汗而降了溫。只要記住不吃變質姜，晚上不吃薑，這3種姜味美食回家試著做做，味道很棒，有對身體大有好處。