伏天補陽很必要，這兩種食材是完美搭配，每週吃一回，順暢過夏天

現在、每天依舊熱得不得了。雖然日曆上立秋將至、但中伏還沒有過去，末伏還等著呢！天氣越熱，在飲食上越要注意，不能因為沒胃口等原因不吃、或者懶得動手就對付。因為熱天正是補陽氣的好時節，身體大量的出汗會使陽氣損耗加快，滋補身體很重要。

三餐裡我們要常吃點能夠“扶陽”的食物，這裡，有一種紅肉就是首選，這個就是牛肉。牛肉不僅能夠補陽氣滋補身體、同時它的脂肪含量也很低，屬於怎麼吃都不會胖的肉類。

今天分享一道美味小炒：牛肉炒蒜薹，在夏季很值得吃的美味！

炎熱的天氣也會讓細菌滋生得很快，所以，日常裡，我們要注意食品衛生，儘量少在外面吃飯，自己動手做能夠保證食材的新鮮度。我們在三餐的時候也可以多選擇一些能夠殺菌的食材，比如大蒜、蒜薹、蒜苗等等這些蔬菜。

今天的這道小炒用的就是蒜薹。蒜薹含有豐富的粗纖維的鹼性蔬菜，它含有各種礦物質、維生素和碳水化合物，蒜薹的含鉀量也是非常高的，常吃可以給身體補鉀，這一點正適合夏季。

今天和蒜薹搭配的是牛肉。牛肉的營養其實不用多說，大家都知道，是能夠強身壯體的高營養肉類，脂肪含量低，多吃也不會有負擔。

牛肉在人們大的印象裡好像很難熟，需要長時間的煮燉，其實不然，那得看你選擇的牛肉是什麼部位。我們炒菜用的牛肉可以選擇牛裡脊部位，嬌嫩好熟，不需要煮燉。

來看看我的這道小炒吧，這麼搭配很適合夏季，一週至少吃一回哦。

材料：蒜薹200克，牛肉200克，熟芝麻1把，料酒2勺，生抽2勺，澱粉2勺。

做法：

1、蒜薹洗乾淨，選擇比較嫩一點的蒜薹，尾巴地方不用掐扔掉，可以一起吃，營養還很高的。

2、把蒜薹切寸斷、如果所用的蒜薹比較老，可以用開水迅速燙一下，嫩的就不用了。

3、牛肉切大薄片，放入料酒2勺，生抽2勺，澱粉2勺，抓拌均勻後靜置5分鐘左右。

4、熱鍋放油，放入牛肉片大火翻炒，把水分炒幹，炒出油的狀態，這時候的牛肉已經是七八分熟的樣子了。

5、然後放入處理好的蒜薹，依舊用大火翻炒，翻炒的途中加鹽。

6、最後看蒜薹變色，炒熟，所用時間大約4分鐘左右，再撒入熟芝麻即可。

小貼士：

咱們還是不習慣吃半生的牛肉，必須要全熟才好，所以，炒著吃的牛肉要選擇比較嫩的，上面已經寫了，牛裡脊部位是最好的。

我們操作的時候選擇不粘鍋最好，這樣炒肉不會粘鍋。

蒜薹有濃郁的蒜香味，就不用添加別的調味料了，這裡全憑個人喜好選擇。