一、西蘭花炒香菇

準備食材：西蘭花，鮮香菇，蒜末，薑絲，黑胡椒粉，食鹽，食用油，蠔油。

做法步驟：

1、西蘭花是很難清洗的，裡邊有很多的蟲卵和雜質，直接沖洗是清洗不乾淨的。我們可以把西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和麵粉，浸泡十分鐘。

2、西蘭花浸泡好後，再多清洗幾遍就差不多了。麵粉可以很好的吸附點髒東西，食鹽可以殺菌。

3、香菇也用同樣的方法清洗乾淨，切成片裝盤備用。

4、起鍋燒水，水開後加入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水半分鐘，撈出來控幹水分備用。

5、起鍋燒油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入香菇翻炒均勻，炒至香菇變軟之後，倒入西蘭花翻炒均勻。

6、加入半勺食鹽、一勺蠔油和適量黑胡椒粉，翻炒均勻入味即可出鍋。

二、荷蘭豆炒木耳

準備食材：荷蘭豆，木耳，胡蘿蔔，蒜末，食鹽，食用油，蠔油，生抽，澱粉。

做法步驟：

1、荷蘭豆去掉老的豆筋，清洗乾淨，控幹水分備用。

2、木耳提前泡發，加入麵粉抓洗乾淨，麵粉可以很好地吸附點髒東西，沖洗乾淨後放在一旁備用。

3、胡蘿蔔去皮，切成片備用。

4、起鍋燒水，放入木耳、胡蘿蔔和荷蘭豆焯水一分鐘，再撈起來控幹水分備用。

5、起鍋燒油，放入蒜末翻炒出香味，喜歡吃辣的可以放點小米辣一起炒香，再倒入所有食材翻炒幾下。

6、加入食鹽、生抽、蠔油、水澱粉，翻炒均勻入味即可出鍋。

三、山藥黃瓜炒胡蘿蔔

準備食材：山藥，黃瓜，胡蘿蔔，蒜片，食鹽，食用油，胡椒粉，雞精。

做法步驟：

1、山藥用刮皮刀刮掉外皮，如果對山藥的黏液過敏就要記得戴手套，不然手就會很癢的。清洗乾淨後切成菱形片備用。

2、胡蘿蔔去皮，先斜切成塊，再切成菱形片備用。

3、黃瓜記得用食鹽和麵粉搓洗一下，沖水洗淨，也切成菱形片。

4、起鍋燒水，水開後放入胡蘿蔔和山藥焯水一分鐘，撈起來控幹水分備用。

5、起鍋燒油，放入蒜片翻炒出香味，再倒入所有食材，翻炒半分鐘。

6、加入生抽、食鹽、胡椒粉、雞精，翻炒均勻入味即可出鍋。

四、綠豆芽炒雞蛋

準備食材：綠豆芽，雞蛋，小蔥，食鹽，生抽，食用油。

做法步驟：

1、綠豆芽清洗乾淨，要摘掉根部壞的，不然會營養口感。清洗乾淨後控幹水分備用。

2、碗中打入雞蛋，加入一點點食鹽入個底味，用筷子攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱放入雞蛋液煎煮，煮熟後炒散，盛出來備用。

4、鍋中底油，放入綠豆芽，開大火快速翻炒，炒軟後加入生抽、食鹽、蠔油。

5、倒入雞蛋和小蔥，翻炒均勻入味即可出鍋。

五、南瓜苗炒肉

準備食材：南瓜苗，豬瘦肉，蒜末，食鹽，食用油，料酒，生抽，蠔油。

做法步驟：

1、南瓜苗撕掉外皮，掰成小段，清洗乾淨後控幹水分備用。

2、瘦肉洗淨後切成薄片，裝入盤中，加入料酒、生抽、蠔油、食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。

3、起鍋燒油，放入醃製好的肉片翻炒至變色，盛出來備用。

4、再加入一點食用油，放入蒜末翻炒出香味，倒入南瓜苗翻炒，炒至變軟後倒入肉片翻炒均勻。

5、加入一點點清水，蓋上蓋子燜煮一分鐘左右，最後加入食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋。

六、荷塘小炒

準備食材：荷蘭豆，蓮藕，木耳，胡蘿蔔，蒜末，食鹽，食用油，雞精。

做法步驟：

1、荷蘭豆去掉豆筋，清洗乾淨備用。

2、蓮藕削掉外皮，切成薄片後放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑。

3、木耳提前泡發，加入麵粉清洗可以洗得很乾淨。

4、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨後切成薄片，裝盤備用。

5、起鍋燒水，水開後放入一點食鹽和食用油，先放入蓮藕片焯水一分鐘，撈起來放入涼水中浸泡，再撈起來控幹水分備用。

6、再放入木耳、胡蘿蔔、荷蘭豆焯水半分鐘，撈起來控幹水分備用。

7、起鍋燒油，放入蒜末翻炒出香味，放入所有食材快速翻炒均勻。

8、加入食鹽和雞精，翻炒均勻入味就可以出鍋了。