我教小侄女做的涼拌皮蛋，好吃又下飯，太有食慾了，你也可以試下。

昨天婆婆買了幾個皮蛋來煮粥，還剩下幾個讓我們中午做來吃了，小侄女她們都很喜歡吃皮蛋，現在天氣熱就做一道涼拌皮蛋吧，那樣不僅好吃，做起來也簡單。

剛準備去做時，小侄女說她要學會做菜，到時候做給我們吃，我說那就來學簡單的涼菜吧，這道菜只需要把醬料淋在上面就可以了，於是她自己先去搜了做涼拌皮蛋的視頻看了一下，告訴我她學會了。

於是我給她打下手，她照著視頻一步步地把這碗涼拌皮蛋做好了，放了小米椒進去的涼拌皮蛋，看起來就很有食慾，吃起來有著淡淡的辣味，口感非常不錯，又有蒜香味，吃起來很好吃又下飯，這樣的涼菜你想吃嗎？

有著小侄女跟我一起做出來的成果，看著就很不錯，她說滿滿的成就果，吃起來特別的香，後面堂弟來拿鑰匙去店裡吃飯，看到我們做的涼拌皮蛋，都忍不住嚐了幾塊，還說這皮蛋很好吃，你們做得不錯。

其實這道菜非常的簡單，也是夏天不可少的涼菜之一，很多人都很喜歡，只要料汁調得好，做出來的口感就非常美味，現在就來看看是怎麼做的吧。

做法如下：

準備材料：皮蛋3個、小米椒、大蒜

第一步：先把皮蛋放鍋里加適量水，大火燒開再煮2分鐘左右，這樣可以將皮蛋的腥味去掉。

第二步：趁煮皮蛋的時候來調個料汁，小米椒洗乾淨切成小段裝碗裡，大蒜去皮切碎裝碗裡，加入適量熱油、生抽、醋、少許鹽一起攪拌均勻，料汁就調好了。

第三步：煮好的皮蛋放冷水裡泡一會，去掉外殼，再切成小塊，擺在碗裡。

第四步：四周淋上料汁就可以了。

這樣做出來的涼拌皮蛋色澤好看又好吃，看著就很有食慾，吃起來辣辣得很有食慾，這是小侄女第一次做的涼拌皮蛋味道真不錯，吃起來也很美味，吃過的人都說很好吃，你也可以試下。