洋蔥是咱們平常生活中經常吃的一種蔬菜，它的口感和味道都非常不錯，很多朋友比較喜歡用它來做涼拌菜吃。今天就用洋蔥搭配雞蛋來跟大家分享一個洋蔥涼拌雞蛋皮，這樣做出來的洋蔥和雞蛋皮都非常好吃，洋蔥爽脆可口，雞蛋皮特別入味，吃起來生津開胃，非常美味。如果你對此也比較感興趣，那麼接下來咱們就一塊看一下洋蔥涼拌雞蛋皮詳細的烹飪步驟吧。

【洋蔥涼拌雞蛋皮】

【烹飪食材】洋蔥，胡蘿蔔，雞蛋，食用油，小蔥，大蒜，辣椒麵，白芝麻，食鹽，白糖，生抽，陳醋，香菜

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的洋蔥和雞蛋皮都非常好吃，爽脆可口，生津開胃，咱們一起來準備一下洋蔥涼拌雞蛋皮需要用到的烹飪食材吧，先準備一個洋蔥，一根胡蘿蔔，兩個雞蛋，剩下的食用油，一根小蔥，5瓣大蒜，一勺辣椒麵，一勺白芝麻，適量的食鹽，白糖，生抽，陳醋和一根香菜就可以了。

2、先把咱們準備好的洋蔥取出來，將洋蔥的頭部和根部去掉，然後再將它的外皮全部去掉，去完之後咱們將其切成四瓣，然後放到水中在水中，加上適量的食鹽，用食鹽水浸泡一下洋蔥，這樣待會咱們在切的時候就不會辣眼睛了。洋蔥浸泡上了之後再將胡蘿蔔充分清洗乾淨，然後去皮。

3、胡蘿蔔去完皮之後將其放到案板上切成細絲，切好細絲之後，咱們將其放到一個大碗中備用，然後再來切一下洋蔥。咱們將洋蔥直接切成片就可以了，切完片之後將它放到一個大碗中備用，然後把準備好的三個雞蛋打到一個小碗中，並將它們充分攪散。

4、將平底鍋取出來先燒熱，然後倒入適量的食用油，接下來咱們將雞蛋液倒進去，將其煎成雞蛋皮，雞蛋皮要煎得薄一點，這樣吃起來口感和味道會更好，雞蛋皮煎好之後咱們先關火，然後將其放到一旁晾涼待用。

5、接下來切一點大蒜末，蔥花，然後放到碗中備用，再在碗中放上適量的辣椒麵，白芝麻，澆上燒到冒煙的熱油激發出香味，攪拌均勻，再加上適量的食鹽，白糖，生抽，陳醋，然後攪拌均勻放到一旁待用。

6、雞蛋皮放到案板上先將其摺疊起來，然後再將其切成長條，切完長條之後咱們將它放到一個大碗中，接下來再將咱們已經切好的胡蘿蔔絲放到碗中，把香菜洗乾淨切碎放到碗中，各種食材全部放入碗中之後再將調好的料汁直接倒入碗中，然後用手抓拌均勻，抓好之後就可以裝盤食用了，非常美味的洋蔥涼拌雞蛋皮就做好了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、洋蔥要處理得乾淨一點，將其泡在食鹽水中，在切的時候就不會特別辣眼睛了。

2、各種調味料的添加要根據自己的口味來進行。