導讀：

七月初十將會迎來秋季的第一個節氣，立秋。步入秋季，我們的飲食也應該及時地做出調整，最為關鍵的就是要學會防溫燥，立秋過後，白天依然會很炎熱，但早晚的寒氣會越來越盛，對於那抵抗力比較差的人，就要多吃一些潤燥的食物，避免寒氣侵入體內。我們當地有句俗語“立秋吃5寶，去燥無煩惱”，“5寶”分別指啥？

我們先要了解為啥，秋天要去燥呢？這個主要是和秋季的氣候有關，秋季氣候乾燥，空氣中的水分很容易缺失，這就會導致體內的水分也缺少，再加上立秋還處於三伏天之內，這樣就需要及時的補充水分，多吃一些潤燥的食物，避免身體出現不適。去燥的“5寶”，指的是立秋前後，最適合吃的5種食材，它們可以及時補充人體營養，而且有去燥的食療作用。

1、豆子

“吃紅豆，秋補屁股”，傳言有的地方因為預防瘧疾，立秋日用涼水吞服紅豆，河南的鄭縣還把紅豆稱作為”避瘧丹”，這一習俗在唐宋時期還有相關文字記載：先以布袋盛紅豆入井底，及時取出，男女老幼各吞數粒……叫做“秋補屁股”。當然現在這種行為還是不值得提倡的，危險係數比較高，而且食用價值也未知。

不過我們可以多吃些豆，這個倒是可以，大家記得分清楚，古人吃的豆那是赤小豆，和現在的紅豆還不一樣，我們在食用的時候，主要是吃紅豆，它富含鐵元素，有非常好的滋補效果，在食用的時候，我們可以直接把它做成紅豆沙。

製作方法：紅豆洗淨放入鍋中，注入清水，煮制開花，擠幹豆子的水分，用豆漿機打碎進行過濾，把豆沙放入鍋中，放入白砂糖還有麥芽糖去炒，水分幹粘稠的時候，就可以直接開吃了。

3、豬肉

立秋“貼秋膘”，想必這個大家就比較熟悉了，立秋五寶中的一寶就是豬肉，經歷了一個酷夏，此時天氣開始慢慢轉涼，人的胃口也開始好起來了。那麼此時一家人在一起，就可以燉上一鍋肉，或者是把豬肉拿來包餃子吃。

豬肉是我國主要的食用肉類，價格實惠，用它滋補也恰到好處，季節交替，我們要及時地跟上營養，豬肉就是不錯的食材之一。

4、茄子

“嘗秋鮮，吃茄子”、“立夏栽茄子，立秋摘茄子”，都告訴我們，立秋到了，該吃茄子了，秋天正好是茄子大量上市的時候，而且這個時候的茄子肉質鮮嫩，不管是涼拌還是紅燒，或者是清蒸，不用擔心會出現苦味，吃起來也比較爽口。

茄子吃法多樣，但是有一點一定要注意，那就是比較吸油，如果烹飪方式不對的話，很容易導致熱量攝入過多，造成肥胖，所以在吃的時候注意要提前預處理一下。

茄子預處理方法：把茄子切成條，放入到一個大碗中，然後放入少許鹽，用手把它抓勻，醃製15分鐘左右，把它取出擠幹多餘的水分，然後進行烹飪，這樣就可以減少油脂的攝入了。

5、番茄

老話說：“防秋燥，吃番茄”，番茄也叫西紅柿，它不僅富含維生素C，而且含有番茄紅素，抗氧化能力也比較強，尤其是汁水也足，秋天天氣乾燥，此時吃正當時令，而且番茄的做法也比較簡單，經典的番茄炒蛋，或者是番茄雞蛋湯都是新手能夠快速駕馭的。

番茄的預處理方法：我們可以在番茄上面打上花刀，然後用開水燙一下，去掉皮以後，再拿來烹飪，這樣口感會更好一些，不然的話，番茄的皮比較硬的話，影響口感。

【食刻說】

立秋將至，要謹防秋老虎襲來，我們平時一定要做好防暑降溫的工作，遇到燥熱的情況，多吃一些潤燥的食物，其次就是多補充一點水分，這樣有利於身體的調節，人也會感覺到特別舒坦。