作為上班一族，早出晚歸，在外面忙於工作，無暇顧及午餐，所以午餐也只能選擇在食堂或者叫點外賣隨便對付一餐，晚餐則要好好犒勞自己了了。 由於工作了一整天， 也沒什麼精力和時間準備豐盛的晚餐，因此簡單又家常的小炒菜就成了上班族的首選。

今天我給大家準備了7道適合夏天吃的家常菜，注意是適合夏天吃的喲，葷素搭配，鮮香又下飯，不油膩不費勁，關鍵幾分鐘就能上桌，這樣簡單美味又省時的小炒，遠比外賣健康，如果你也正是忙碌的上班一族不妨收藏起來吧。

01【西藍花炒蝦仁】

原料：

蝦仁、西藍花、生薑、澱粉、鹽、生抽、食用油等

製作：

蝦仁醃製。加入適量鹽、生抽、料酒、澱粉和薑絲，抓拌均勻前醃製15分鐘；

西藍花焯水。起鍋燒水，水開後加入少許鹽和食用油，將西藍花放進鍋中燙至變色後迅速撈出，瀝於水分；

炒菜。起鍋熱鍋，先放入大蒜煸炒出香味，再將蝦仁倒進鍋中翻炒至變色，接著倒入西藍花迅速翻炒2分鐘，最後加入少許鹽、生抽調味，翻炒均勻即可。

02【臘腸炒茼蒿】

原料：

茼蒿、臘腸、鹽、食用油等

製作：

起鍋燒油，接著放入切好的臘腸，快速翻炒至出油狀態，煎出多餘的油脂，然後加入少許的水，蓋上蓋子煮1分鐘，保證香腸完全熟透，再加入茼蒿大火翻炒，茼蒿微微變色後加入少許鹽、生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。

03【瓠子炒肉片】

原料：

肉片、瓠子、辣椒、大蒜、鹽、生抽、澱粉、食用油等

製作：

醃製肉片。切好的肉片放入適量的鹽、生抽、澱粉和料酒，攪拌均勻後醃製15分鐘，這樣肉片會變得嫩滑。

炒菜。起鍋燒油，先放入大蒜爆出香味，然後倒入醃製好的肉片，快速翻炒至5分熟，接著倒入切好的瓠子片，翻炒1分鐘，然後後加入適量的鹽調味，順便放入切好的辣椒絲，翻炒均勻即可出鍋。

04【蘆筍杏鮑菇炒雞蛋】

原料：

雞蛋 蘆筍 豬肚菇 油鹽

製作：

碗裡打入兩個雞蛋並攪拌均勻； 起鍋燒水，水開後將蘆筍放進鍋中煮至變色後撈出並切成小段備用；再次熱鍋倒油，倒入雞蛋液並滑散炒熟後先盛出來備用；鍋中留少許油，加入切好的杏鮑菇片翻炒至7成熟，然後倒入蘆筍和雞蛋，快速翻炒1分鐘左右；最後放入適量的鹽、生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。

05【雞絲炒青椒】

原料：

雞絲、青椒、鹽、生抽、食用油等

製作：

起鍋燒油，放入蒜片煸炒出香味，然後倒入雞絲翻炒幾下， 加入1勺生抽翻炒上色，加入青椒絲和適量的鹽，翻炒均勻，即可出鍋。

06【芹菜炒香乾】

材料：

芹菜、香乾、生抽1、鹽、雞精、食用油等

製作：

把芹菜洗乾淨後把葉子摘下來，然後切成段，香乾切成細條。

起鍋燒油，放入香乾翻炒1分鐘，然後倒入芹菜段翻炒幾下，炒幹後撒點水花繼續翻炒。

接著放入適量的鹽、生抽和雞精調味，出鍋前放入芹菜葉翻炒兩下即可出鍋。

07【澆汁花蛤】

材料：

花蛤500克、大蒜、生薑、香菜少許、各種調料若干

製作：

把大蒜剁蒜末，香菜切成段，小米辣切成圈，姜剁成薑末。

把蒜末、薑末、香菜放入小碗，然後加入鹽、生抽、蠔油攪拌幾下，再澆上熱油，激發出香味。

起鍋燒水，花蛤冷水下鍋，再放入薑片、料酒去腥，大火燒開，燙至花蛤開口，然後撈出並沖洗乾淨。

準備一個砂鍋，倒入花蛤接著倒入準備好的料汁，灑上少許水花蓋上蓋子，燒開後即可開吃。

這7道菜都是做法簡單，並可以快速出鍋的家常菜，足夠一週7天晚上換著口味來吃，經常吃快餐、吃外賣的朋友們還是要把控好衛生與營養結構，建議自己動手，吃得放心。