作為上班一族,早出晚歸,在外面忙於工作,無暇顧及午餐,所以午餐也只能選擇在食堂或者叫點外賣隨便對付一餐,晚餐則要好好犒勞自己了了。 由於工作了一整天, 也沒什麼精力和時間準備豐盛的晚餐,因此簡單又家常的小炒菜就成了上班族的首選。
今天我給大家準備了7道適合夏天吃的家常菜,注意是適合夏天吃的喲,葷素搭配,鮮香又下飯,不油膩不費勁,關鍵幾分鐘就能上桌,這樣簡單美味又省時的小炒,遠比外賣健康,如果你也正是忙碌的上班一族不妨收藏起來吧。
01【西藍花炒蝦仁】
原料:
蝦仁、西藍花、生薑、澱粉、鹽、生抽、食用油等
製作:
蝦仁醃製。加入適量鹽、生抽、料酒、澱粉和薑絲,抓拌均勻前醃製15分鐘;
西藍花焯水。起鍋燒水,水開後加入少許鹽和食用油,將西藍花放進鍋中燙至變色後迅速撈出,瀝於水分;
炒菜。起鍋熱鍋,先放入大蒜煸炒出香味,再將蝦仁倒進鍋中翻炒至變色,接著倒入西藍花迅速翻炒2分鐘,最後加入少許鹽、生抽調味,翻炒均勻即可。
02【臘腸炒茼蒿】
原料:
茼蒿、臘腸、鹽、食用油等
製作:
起鍋燒油,接著放入切好的臘腸,快速翻炒至出油狀態,煎出多餘的油脂,然後加入少許的水,蓋上蓋子煮1分鐘,保證香腸完全熟透,再加入茼蒿大火翻炒,茼蒿微微變色後加入少許鹽、生抽調味,翻炒均勻即可出鍋。
03【瓠子炒肉片】
原料:
肉片、瓠子、辣椒、大蒜、鹽、生抽、澱粉、食用油等
製作:
醃製肉片。切好的肉片放入適量的鹽、生抽、澱粉和料酒,攪拌均勻後醃製15分鐘,這樣肉片會變得嫩滑。
炒菜。起鍋燒油,先放入大蒜爆出香味,然後倒入醃製好的肉片,快速翻炒至5分熟,接著倒入切好的瓠子片,翻炒1分鐘,然後後加入適量的鹽調味,順便放入切好的辣椒絲,翻炒均勻即可出鍋。
04【蘆筍杏鮑菇炒雞蛋】
原料:
雞蛋 蘆筍 豬肚菇 油鹽
製作:
碗裡打入兩個雞蛋並攪拌均勻; 起鍋燒水,水開後將蘆筍放進鍋中煮至變色後撈出並切成小段備用;再次熱鍋倒油,倒入雞蛋液並滑散炒熟後先盛出來備用;鍋中留少許油,加入切好的杏鮑菇片翻炒至7成熟,然後倒入蘆筍和雞蛋,快速翻炒1分鐘左右;最後放入適量的鹽、生抽調味,翻炒均勻即可出鍋。
05【雞絲炒青椒】
原料:
雞絲、青椒、鹽、生抽、食用油等
製作:
起鍋燒油,放入蒜片煸炒出香味,然後倒入雞絲翻炒幾下, 加入1勺生抽翻炒上色,加入青椒絲和適量的鹽,翻炒均勻,即可出鍋。
06【芹菜炒香乾】
材料:
芹菜、香乾、生抽1、鹽、雞精、食用油等
製作:
把芹菜洗乾淨後把葉子摘下來,然後切成段,香乾切成細條。
起鍋燒油,放入香乾翻炒1分鐘,然後倒入芹菜段翻炒幾下,炒幹後撒點水花繼續翻炒。
接著放入適量的鹽、生抽和雞精調味,出鍋前放入芹菜葉翻炒兩下即可出鍋。
07【澆汁花蛤】
材料:
花蛤500克、大蒜、生薑、香菜少許、各種調料若干
製作:
把大蒜剁蒜末,香菜切成段,小米辣切成圈,姜剁成薑末。
把蒜末、薑末、香菜放入小碗,然後加入鹽、生抽、蠔油攪拌幾下,再澆上熱油,激發出香味。
起鍋燒水,花蛤冷水下鍋,再放入薑片、料酒去腥,大火燒開,燙至花蛤開口,然後撈出並沖洗乾淨。
準備一個砂鍋,倒入花蛤接著倒入準備好的料汁,灑上少許水花蓋上蓋子,燒開後即可開吃。
這7道菜都是做法簡單,並可以快速出鍋的家常菜,足夠一週7天晚上換著口味來吃,經常吃快餐、吃外賣的朋友們還是要把控好衛生與營養結構,建議自己動手,吃得放心。