常言道：“三伏不補，秋天受苦”，您進補了嗎？

為期40天的三伏天，陽光明媚、豔陽高照，溫度達到40多度，是一年中最炎熱的時期，但你知道關於三伏天的那些事嗎？

三伏天，天氣越發的炎熱，出汗增多，營養消耗也極大。三伏天飲食起居應以清補為主，清熱解暑、健脾祛溼為原則。常言道：“三伏不補，秋天受苦”，進入三伏天后，這幾種時令美食常做給家人吃，補充身體營養，不僅可以舒服度夏，還能秋、冬打下基礎。

01羊肉

羊肉是公認最溫補的食材，多吃也不上火。羊肉當中含有的營養成分比較豐富。如，有很多的蛋白質、脂肪，還包括鐵元素或者是鈣元素，同時還含維生素，比如有維生素B1、維生素B2，因此能夠補充身體所需要的營養成分，有助於維持身體的健康。

推薦吃法：【羊湯】營養又溫補

具體做法，在我上一篇有明細。把羊排對半剁開，經過焯水、去羶等一系列處理後，放入砂鍋中溫火燉1個小時，燉好後取出羊排，蘸上特製的蘸料吃起來沒羶味，羊湯再放入適量的鹽調味，撒上蔥花即可。一口羊湯、一口羊肉美味又有營養。

02鴨肉

鴨肉是一種較常見家禽，也是餐桌上的美食。鴨肉具有滋陰補虛的作用，鴨肉性質略寒，所以能滋陰補虛，清理體內的熱毒，食用後清熱去火，特別適合夏天食用。

推薦吃法：【老鴨湯】鮮美又滋補，清熱又潤燥

【材料】：

老鴨，竹筍，山藥，枸杞、鹽等

【做法】：

1、老鴨清洗乾淨，然後冷水下鍋，水開後立刻撈出，沖洗乾淨表面的油脂和浮沫，然後再剁成大塊。

2、準備一個砂鍋，放入生薑、蔥和鴨肉，一次性把水加足，大火燒開轉小火燉一個小時。

3、把竹筍泡發開，清洗乾淨，開水下鍋，焯一下水，備用。

4、山藥去皮切塊備用，枸杞沖洗乾淨備用。

5、把竹筍和山藥一起放進燉爛的鴨子裡，燒開後，再燉10分鐘，加入枸杞燒開，加鹽和味精調味即可。

03銀耳

銀耳有“菌中之冠”的美稱，其價格便宜又實惠，含有豐富的植物膠質以及銀耳多糖。隨著天氣越來越炎熱，很多人容易上火，伏天吃銀耳降火又避暑，還能起到滋陰潤肺的作用，同時還能增強人體免疫力。

推薦吃法：【蘋果雪梨銀耳羹】潤喉滋補

【食材】：

銀耳、蘋果 、雪梨 、紅棗、枸杞、冰糖等

【做法】：

1、銀耳放入清水中，讓它完全泡發開來，洗去銀耳表面的雜質，切掉根部，撕成小朵；將紅棗、枸杞清洗乾淨備用。

2、銀耳放入鍋內，加適量清水，蓋好蓋子，大火燒開後轉小火，慢煲60分鐘。

3、蘋果和梨去皮切小塊，然後放入鍋內繼續煲30分鐘，煮至微微變軟。

4、然後放入枸杞和冰糖再煮一小會關火，別急著開蓋再燜上5分鐘，至冰糖融化即可，美味營養的蘋果雪梨銀耳羹就出鍋啦。

注意：枸杞切記不要放得太早。

04南瓜

炎熱的三伏天，為了一時的涼快，很多人都喜歡吃冷飲、冰鎮食物，吃進去那一刻真的很涼快，但同時也對腸胃造成了極大的傷害。

南瓜味甜，富含多糖、類胡蘿蔔素、果膠，有保護胃腸道黏膜的功效，三伏天常吃南瓜能起到潤腸通便，排毒等功效，常吃冷飲的朋友記得多吃南瓜，在涼快的同時也要愛護好自己的身體。

推薦吃法：【南瓜銀耳糊】

【食材】：南瓜250克，銀耳10克，冰糖20克，水500克

【做法】：

1、銀耳清水浸泡2小時以上，泡軟後撕成小片

2、南瓜刷洗乾淨切小塊，不用去皮去籽

3、南瓜和銀耳放入破壁機杯中，加水，濃湯或米糊模式即可

4、加入冰糖，再點動模式攪打30秒，冰糖溶化就可倒杯中享用了。

05黑豆

黑豆是黑色營養食物中的一種，老話常說“夏天吃豆，勝過吃肉”，那麼作為“豆中之王”的黑豆，它的營養價值要比其他豆類物質高出許多，自然也是夏季補充營養的必選食物。

推薦吃法：【黑豆燉豬蹄】

然而黑豆的豆質比較堅硬，常用來製作豆漿喝，不妨試下【黑豆豬蹄】

食材：

豬蹄、黑豆、鹽、生抽、姜、料酒等

做法：

1、黑豆提前浸泡，在下鍋前確保已泡發。

2、豬蹄冷鍋下水，加入姜塊、料酒大火燒開，然後撈出沖洗乾淨表面的浮沫。

3、起鍋放入少量的油，放入薑片煸炒出香味，然後放入豬蹄，炒幹水分，炒至豬蹄表面微微黑油即可。

4、準備一個砂鍋，放入薑片、豬蹄和黑豆，並一次性加入足夠的水，然後大火燒開，再轉小火慢燉60分鐘。

5、燉足時間後，放入適量的鹽調味即可。