先來製作湯種，做法非常的簡單，就是高筋麵粉和水，整體操作流程有點像小時候熬漿糊，不知道大家有沒有幹過這事兒，因為用量不多，所以我是用的小鍋來進行熬煮，全程要一直攪拌，不要停，不然會非常的容易結皮，最後的狀態就是這個樣子啦，是不是非常的像漿糊，加點牛奶可以做成奶糊，感覺口感也不錯。保鮮膜貼面保存，冷藏隔夜，第二天使用，著急的話，冷了之後你就用吧。

麵包體的材料部分除黃油之外，其他的我們要先全部加入除溼機酵母我這裡用的是半乾酵母，它的用量是100克麵粉裡面1.2克液體部分倒一個碗，乾性材料倒一個碗，自己在家做的話不用分碗啊，直接先放乾性材料，放入除溼劑，再放溼性材料就可以了。先開啟低速揉成團，再開高速揉出粗膜，揉至這種狀態，加入黃油，我的黃油還沒來得及軟化，所以我稍微提前了一點點加入黃油。加黃油也是有講究的，黃油要切成小塊，不要一整坨丟進去。麵糰都揉好之後，我們就得到一張完整的手套膜，洞口也是光滑無鋸齒狀。噴一點脫模油在烤盤裡，防止粘粘，放上面團壓扁，進行第一次發酵，一發溫度28度，溼度70%，用手指沾一點乾粉來判斷面團是否一發完成。

戳個洞，洞口不回彈也不塌縮就正好哦，回彈特別快就表示沒有醒發到位，他縮就表示發過頭了。麵糰分割100克一個，分割的時候會有一些小的碎的麵糰，我們就給它包裹在一整個麵糰的下面。麵糰鬆弛十分鐘之後，我們就可以進行第一次擀卷，擀成一個長條，儘量擀的寬度一致，翻個面給它捲起來。這款麵包的麵包體造型還是非常的簡單，卷好的麵糰我們先從中間往兩邊壓，然後再給它搓成一個長條，長度大概是20釐米左右，這個長條你搓得越均勻，那麼你的麵包最後成型就會越漂亮哦。都做好之後，準備進行第二次醒發。

二發溫度36度，溼度70%，醒發至兩倍大，按壓無灰抬。這裡我們需要操作一下面包的轉移，整體的轉移過程呢，要非常的輕柔，不要破壞麵糰的發酵。轉移之後，我們還可以輕輕地調整一下它們的形狀。最後刷上蛋液，準備入爐烘烤。刷蛋液儘量使用這種軟毛刷，它刷出來的表面會比較均勻。上下火180度，烘烤時間16分鐘。因為我是烤的雙層，所以我開了熱風，開熱風功能呢，在最後幾分鐘一定要特別的注意，防止它上色過深，像我這個麵包就上色有一點點太深了。

這一盆黃色的就是蛋糕碎，我們用在麵包表面的東西，用紙杯蛋糕或者是戚風蛋糕胚都是可以的，蛋糕表皮要去掉哦，不然顏色太深了。白色的這一碗就是淡奶油，要進行打發一下，但是不要打發得太硬，蛋糕給它全部打碎，就得到了我們的蛋糕沫，這個沫口感也是非常的好。

麵包從中間切開，不要切到底，掰開面包，抹上大量的奶油，最好是多抹一點兒，這樣會有一點爆漿的感覺。麵包的表面抹上奶油，主要是用來摘我們的麵包碎。整體操作步驟就是這樣子的了。