吃魚時最討厭的是什麼？就是魚有魚刺兒呀。如果魚沒有刺該有多好啊。

無論是大人小孩都喜歡吃，它的肉質也非常細嫩。

鱈魚，俗稱大頭青、大頭魚、明太魚、闊口魚、大頭腥等等，我們這裡還管它叫棒子魚，也許是由於我們常見的鱈魚都是冷凍的，硬邦邦的像個大棒子的緣故吧。

鱈魚的做法有很多，比如清蒸鱈魚，紅燒鱈魚，香煎鱈魚等等，每一樣做法吃起來味道都不錯。

今天給大家介紹鱈魚的這種做法，那就是糖醋鱈魚 。

糖醋鱈魚肉質鮮嫩 ，味道鮮美無比，很好吃 。

一起來看看我是怎樣做的吧。

我 選用的是1條大鱈魚，這樣就可以做一盤了 。

鱈魚是以前買的，在冰箱裡冷凍的，所以要先把它解凍，解凍以後，用清水洗淨，去掉內臟和雜質，然後把鱈魚切成小段 。

做出來的魚才更容易入味 ，吃起來口感也更好。

把 鍋加熱，放油 ，加入一片薑片 ，這樣煎魚時不容易粘鍋。

倒入切好的鱈魚段，進行煎制。

加入醋和料酒去腥。

煎熟後把鱈魚段撈出來 ，這時候的鱈魚已經熟了，不過還缺一點兒味道 。

接下來讓我們來做調料汁。

用郫縣豆瓣醬、糖、香醋、生抽、13香和胡椒粉熬點料汁，倒在鱈魚塊的表面，用筷子略微拌一下就可以了 。

再把切好蔥花撒在上面，這樣這盤鱈魚段吃起來就更鮮美了。

如果有時間，你也試試把鱈魚這樣做吧，一定不會讓你失望的。