說到羊肉大家應該都非常的熟悉，大家也都知道羊肉是非常滋補的，在中秋季節的時候，很多人都會在家裡面兌上一些羊肉湯來喝。但是大家在燉羊肉湯的時候也都知道因為羊肉有很濃重的羶味，所以說如果沒有做好的話，那麼羊肉吃起來就會很酸了就不好吃，所以今天我要帶給大家的文章就跟大家說一下，去除羊羶味的方法。羊肉雖然滋補，但是羶味重？廚師長教你幾招，羊肉滑嫩無腥味

其實說起燉羊肉湯可不僅僅是羊肉燉湯，如果想要要有一鍋鮮美香濃的羊湯，一定要有羊骨頭說起這個羊骨，不管是什麼樣的骨頭都行，但是羊肉最好選擇那條這裡的羊肉這樣的肉肥瘦相間，燉出來的湯才會白白嫩嫩，鮮香味美，大家在燉羊肉湯的時候一定要用大火燉半個小時以上再改成中火，而且羊肉熟了之後要先把肉撈出來繼續燉骨頭。

大家雖然都喜歡吃羊肉，但是都是接受不了鴨山味的，每次燉羊肉湯之前第1步就是要把羊肉的羶味去除掉，很多人在處理羊肉的時候處理楊山味就覺得非常難了，所以今天跟我來看看到底該怎麼燉羊肉吧！

你在做燉羊肉的時候，首先要準備食材，準備羊肉，料酒，蔥姜，花椒，幹橘皮，山楂和食用鹽。這些東西都是我們在燉羊肉湯的時候必須要用到的，所以說大家一定要把這些食物全部都準備好，準備好之後，我們要先把羊肉放在涼水裡面浸泡兩個小時，大家在浸泡的時候，中間每一個小時要換一次水，然後用清水把羊肉清洗乾淨切成塊。

切成塊之後，就可以在鍋裡面加入足夠的清水，再把切好的羊肉塊放進鍋裡面，用中火燒開之後，把鍋裡面的浮沫去除掉，然後再倒入料酒，接著就把準備的花椒，蔥，將柑橘皮和山楂全部放進鍋裡面，就可以蓋上鍋蓋，然後轉小火慢燉一個小時，然後把橘皮和山楂撈出來，撒入適量的食用鹽，把食用鹽放進去之後，就要轉成中火繼續燉，20分鐘的時間之後就可以關火了。這樣子一個非常好喝的羊肉湯，其實就已經做好了。

這樣子做出來的羊肉湯保證是沒有任何腥味的，因為我們提前已經把它浸泡過了，所以說吃起來的，傷胃一點也沒有，只有鮮香美味，所以大家在以後燉羊肉的時候，就可以按照這個方法來燉了。