“白酒，是需要市場認可度的”，就好比說當今1000多一瓶的五糧液，不少人都願意花這個錢甚至更高的價錢去購買、收藏它；反觀那些沒有市場認可度的白酒，給自己標價5萬一瓶，結果愣是沒人買。

“新工藝——食用酒精白酒”

發家：上個世紀糧食的產量已經不足以支撐白酒的正常生產，尤其是醬香酒，3斤高粱和2斤小麥才能釀出來1斤酒，但白酒又不能因此而停產，所以誕生了耗量少，產量大的“白酒時代產物”——新工藝白酒。

與糧食酒的不同：釀造原料不一樣，新工藝白酒大致分為三種。

①：薯類、糖類等粗糧代替糧食釀酒（主流）

②：人工培養麴黴菌等菌類替代酒麴，提高糧食利用率

市場反饋：因為價格低廉，口感經過多年的改善也受到了不少酒友的認可，如果單款“固液法工藝”白酒的年銷量已經達到了8億瓶。

如今發展：去年6月，新國標明確規定“調香白酒被劃入調製酒分類，不算白酒

”，也就是說固液法白酒、液態法白酒都不能被稱為白酒了，因為其中添加了食用香精，把這種工藝的白酒稱作是白酒風格的酒精飲料更為合適。

過去一年，還有人在喝嗎？

銷量依然火爆，以至於現在低端酒市場的大半江山基本上都是這種白酒，在超市中更是隨處可見，銷量雖然不能說是節節攀升，但起碼還是不錯的，不少人再喝。

“以色世人——老黃酒”

這裡說的不是中國傳統黃酒，而是利用普通人對於白酒顏色的常識——酒顏色月黃年份越老，但事實真的是這樣嗎？

為什麼酒會變黃：一般醬酒中的“老黃酒”居多，原因是釀酒的高粱中含有花黃素，經過醬香酒的三高工藝後，有經歷了長時間的窖藏，所以白酒的酒體才會呈現出微微的黃色，注意，最多隻會呈現出微黃的顏色。

就算是“百年郎酒”，它的酒體也不會是那種如琥珀般的黃色，至於不少鎮酒的酒液為什麼這麼黃，據他們自己描述，是“傳承了百年”的老酒，所以顏如此之黃，說這種話酒裡8成加色素了。

還有人在喝這種酒嗎？

很早之前人們對於講故事的白酒欲罷不能，但現在，看到這種發黃的白酒都敬而遠之，隨著對白酒知識、白酒文化的進一步認識，越來越多人的選擇了大廠生產的純糧食酒，就比如這款白瓶郎酒（普郎），你喝過嗎？

四川郎酒的入門級產品，定位就是口糧酒，包裝經典價格適中被不少酒友洋中當成自己的口糧酒，原料是水、小麥和高粱，但最近幾年因為醬酒價格一路高漲，這款酒也是搭上了“時代的順風車”，價格逐漸水漲船高，不過好在白酒的酒質還是可圈可點的，入口柔順，第一感覺就是甜。

最近幾年有一些就有反應醬味變淡了，但可能是口感差異的原因，中段的曲香很濃，而且還夾雜著淡淡的果香味，落口淨爽，性價比不錯！

風雲醬父封藏酒

當年茅臺原廠長李興發為了增加茅臺產量，讓全天下人喝得起、喝的上平價的醬香酒，他走遍了茅臺鎮，並整日把自己關在酒庫中勾調、研究，功夫不負有心人，他歸納總結出了醬香酒三大典型題，把醬酒的酒質推向了新的高度。

但沒想到茅臺的價格依然水漲船高，幾十年後李長壽為了完成父親的遺願，遵照父親遺留下的配方和傳世老酒，釀造勾調出了這款風雲醬父封藏酒。

這款酒是由茅臺同工藝釀造、並儲存5年的基酒，與其父李興發親釀的12年老酒勾調而成，口感完美還原了上個世紀的茅香風味。

入口爆香，醬香馥郁，細膩醇厚，就連老戲骨李建義也喜歡喝！