進入八月，炎炎盛夏，人體的水分和維生素大量流失，讓人體消耗大， 因此合理飲食很關鍵。夏天的飲食更適宜清淡，多吃蔬菜水果能幫助我們補充流失的營養素。夏天大量的蔬菜上市，絲瓜、苦瓜、茄子、冬瓜、莧菜、空心菜等，而在其中， 而涼性蔬菜、苦味蔬菜、瓜類蔬菜則是最適合夏季的養生蔬菜。

比起苦瓜、茄子、冬瓜這些常備蔬菜來講，有一種蔬菜總被人們忽略在攤位的角落 ，卻是一種非常營養的食材，那就是“空心菜”。 空心菜的價格足夠親民 ，一般2塊錢1斤 ， 可謂是經濟實惠 。空心菜是一種鹼性食材，所含的鉀元素、氯元素能幫助機體調節水平衡； 多吃空心菜還能潔齒防齲、除口臭，健美皮膚； 空心菜富含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，有利於排毒瘦身。

空心菜的做法不多，一般都是清炒或者蒜蓉炒、涼拌， 但是今天我給大家分享空心菜的粵式做法，將新鮮空心菜配加以腐乳來調味一起炒，炒一炒五分鐘就上桌，菜品的色澤誘人、口感爽嫩、別有一番風味，好吃又好做，味道一級棒，是餐桌上百吃不膩的家常小炒。 一你喜歡嗎？ 不妨也試試吧。

【腐乳空心菜】

原料： 空心菜 1盤 豆腐乳 2塊 蒜末 小勺 油鹽 適量

製作： 1. 準備好原材料； 2. 將腐乳塊按壓成泥； 3. 卡羅特不粘炒鍋燒熱後放入適量的油，加入蒜末進鍋爆香； 4. 加入洗淨的空心菜進鍋翻炒； 5. 微微變色後加入準備好的腐乳泥； 6. 翻炒均勻後加入少許鹽調味，翻炒均勻；

7. 盛入盤中。

小貼士：1. 腐乳塊按壓成泥； 2. 先爆香蒜末； 3. 炒青菜要大火快炒，避免營養的流失。