在我們的日常生活中，無論是南方人還是北方人，相信大家對於麵條的喜愛之情應該都不淺。

雖然筆者是一個南方人，平時的主食大多數是米飯，正是因為不經常吃麵條，所以對於這款美食的喜愛之情尤為濃厚。

而平時對於麵條的烹飪來說，筆者也是想盡辦法，在家儘可能的模仿出各地的美味麵食。

而對於今天分享的這款酸湯肥牛面，應該算是融合了鮮、酸、辣三種口味於一體的美味麵食。

關鍵這款麵食的操作方法非常簡單，即便你是第一次操作，也能很快掌握。

如果你對這款美食也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：酸湯肥牛面。

【準備原料】：現成的掛麵120克，肥牛卷一小包，尖椒一個，蔥薑蒜，香菜少許，辣椒麵五克，白芝麻6克，芝麻醬2勺。

【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，香醋即可。

【食材說明】：對於今天這款麵食的麵條款式選擇，筆者選用了不常吃的玉米麵條，只是為了品嚐不一樣的麵條款式，並沒有特別的深意，市面上各種各樣的麵條都能成為今天這款麵食的主料。

第一步：首先我們把香菜切碎；尖椒切段；蔥切蔥花；姜蒜切末；準備一個煮麵的鍋，把玉米麵麵條倒入鍋中，加入250ml的清水，無需開火，浸泡20分鐘。對於這步來說，玉米麵條和一般的掛麵不一樣，需要經過一段時間的浸泡，才能達到後面軟嫩的煮制效果；如果你選用的是一般的掛麵，這一步可以省略。

第二步：準備一個小碗，把準備好的姜蒜末、白芝麻、辣椒麵倒入碗中，用25毫升8成油溫的滾油澆淋，均勻攪拌，爆發出香味。

第三步：隨後在碗中加入兩勺芝麻醬，一勺半的香醋，一勺蠔油，一勺料酒，半勺生抽，半克的鹽和雞精，均勻攪拌備用。

第四步：隨後我們準備一鍋250ml的沸水，把準備好的肥牛卷放入沸水中焯水，煮至周身泛白變軟，撈出控水備用。

第五步：最後把浸泡玉米麵條的鍋用大火煮沸，先倒入準備好的調味汁，開蓋水煮三分鐘；隨後再把處理好的肥牛，尖椒段，香菜，蔥花一併倒入鍋中，適當攪拌幾下，用中小火慢煮2分鐘就可以出鍋品嚐了。

相對於今天這款美味來說，應該算是非常不錯的代餐美味。如果您對這款美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。