前幾天筆者和家人一起去樓下新開張的幹鍋美食店吃飯。

雖然那家店只有不到120平的店面，但幹鍋的品種卻不少，不僅有最常見的麻辣幹鍋，連很少見的素食幹鍋都有很多種。

因為筆者對於辣味的食物不怎麼喜歡，所以單獨點了一個素食幹鍋；而媳婦兒則一人獨享麻辣雞翅幹鍋了。

也正是因為這次品嚐，筆者對於幹鍋類美食的見解又有了不一樣的認識。

也正是因為這款幹鍋，筆者特意依樣畫葫蘆，準備以蓮藕在家完美複製一把。

如果您對今天這款蒜味醬香藕片也有一定興趣的話，不妨跟著筆者的步伐，來看看它是如何烹飪的吧。

【美食名稱】：蒜味醬香藕片。

【準備原料】：蓮藕2-3節，超市中買的甜辣醬三勺，蒜末和蔥花少許，白芝麻5克。

【輔料準備】：蠔油，白糖，生抽，胡椒粉即可。

第一步：首先我們把蓮藕的外皮削去，切成6毫米左右厚度的薄片，然後放入300ml的淡鹽水中浸泡，防止變黑。如果你烹飪手速比較快的話，浸泡的步驟可以省略。

第二步：準備一個小碗，加入蒜末，三勺甜辣醬，一勺蠔油，半勺生抽，少許的胡椒粉，五克的白砂糖，均勻攪拌備用。

第三步：鍋中準備稍多一點的油，按照下面這張圖的操作，把藕片均勻的貼放在鍋底，開中火煎炸至兩面微微金黃乾焦。

第四步：隨後把準備好的醬料汁一併倒入鍋中，適當翻炒30秒後，加入30ml的清水，稍微攪拌一下，蓋上蓋，小火燜煮三分鐘；然後開蓋，撒些白芝麻和蔥花，就可以出鍋品嚐了。

相對於今天這款家常美食來說，應該算是從幹鍋美食中延展出來的家常菜。雖然主料也就蓮藕一種，但烹飪之中如果沒有蒜末和甜辣醬的話，估計做不出理想的味道哦。如果您對今天這款美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。