開言：用茼蒿做一個美味又低脂的黑全麥餃子，低脂營養健康美味，在減脂減肥的朋友也可以多吃，完全不用擔心會長胖。

給大家分享營養豐富而且又非常好吃的黑全麥蒸餃兒，從和麵到調餡兒的詳細做法，倒入200克的細黑全麥麵粉。少許的鹽增加筋性，再淋入120毫升左右的清水，攪拌成大面絮狀，這裡水的比例呢是60%，用手揉成麵糰。

揉好的麵糰兒呢，會像這個樣子，表面不會很細膩，不會很光滑，這樣就可以了。先蓋上蓋醒面，麵糰醒的時間越長，麵糰的延展性就會越好。醒面的過程中，我們開始準備餡料，把幹木耳加入清水泡發。蝦仁兒呢，倒一勺料酒，一小勺的白胡椒粉抓一下去腥，一小塊兒老豆腐用手抓碎。接下來起鍋燒水，水開之後加入鹽，滴幾滴油。把洗乾淨的茼蒿放進來焯水，這樣抄出來的茼蒿呢才會顏色翠綠，幾秒鐘就可以了，看到茼蒿變軟就可以撈出來。然後再過涼水。

接下來鍋裡淋入橄欖油，鍋熱之後呢，把蔥花倒進來，先煸出香味，再把剛才捏碎的豆腐倒進來，把豆腐中的水分炒幹，炒好之後呢，先盛出來晾涼。把茼蒿擠幹水分，放入料理機裡面，醃製好的蝦仁兒還有泡發好的木耳也放進來，一起用料理機打成餡兒就可以了。把放涼的豆腐呢也倒進來，裡面加入適量的鹽，十三香，黑胡椒粉，蠔油。再淋一些香油進行調味，一起混合攪拌均勻，

這是醒了一個多小時的麵糰，已經變得非常柔軟，很輕鬆的就可以揉的很光滑很細膩。把麵糰移到面板上，切成兩部分，用手呢搓成粗細均勻的這樣的長條狀。然後切成這樣的小劑子，上面撒一些乾麵粉，防止粘黏。每一個麵糰呢都沾上乾粉，按扁，用擀麵杖擀成薄厚均勻的餃子皮狀，麵糰的延展性非常好，擀出來的餃子皮呢也特別的柔軟。接下來開始包餃子，餃子皮上放上餡料，用自己的方法呢捏成餃子的形狀。

包好之後呢百入蒸屜中，蓋上蓋兒，冷水上鍋蒸15分鐘左右就可以了，這樣做出來的黑全麥餃子呢，個人覺得比白麵的皮兒還要好吃，還要進到裡面的餡料呢，也是非常的鮮美，維生素蛋白質都有，營養豐富呢，而且又低卡，不用擔心會長胖。

總結：減肥減脂也能吃到美味的主食，吃了還完全不用擔心會長胖，黑全麥茼蒿餃子，營養美味，低脂健康，有減脂需求的朋友千萬不要錯過了。