開言：餃子也能做出花樣來？分享一個櫻花水晶餃子的做法給大家，做好晶瑩剔透，Q彈勁道，好看又好吃，家裡小孩看了一口氣就能吃一大碗。

大家好，今天我做了一鍋櫻花水晶蒸餃，外形非常美觀，晶瑩剔透，一起來做吧。首先準備兩個西葫蘆擦成絲，再準備一根胡蘿蔔也擦成絲，加入適量鹽，抓拌均勻，醃製十分鐘，醃出水分，取一個小碗，打入兩顆雞蛋攪散，油溫低一點，倒入雞蛋液快速劃散。炒成小顆粒備用。

準備幾朵香菇，放入開水鍋中焯燙兩分鐘，時間到了，關火控水撈出，過一遍涼水，先切成條，再切成小丁備用。這個是醃好的蔬菜，已經出了很多水，擠出多餘的水分。放入盆中抖散，加入香菇、雞蛋，再來一點蔥花調味，加入雞精、五香粉、蠔油。食用油攪拌均勻，餡料就製作完成了，放一旁備用。接下來，在盆中加入150克小麥澱粉、100克土豆澱粉、兩克仙人掌果粉，攪拌均勻，加入約210毫升開水燙麵，把它快速攪勻。攪勻以後，加入十克食用油，下手揉成團，揉成這樣光滑、中度軟硬的麵糰，揉好後移到揉麵墊上，整理成長條，變成約18克的小面積，切好後。

保鮮膜密封，蓋好，揉麵墊上，撒一點澱粉，放粘，取出一個面劑，切面朝上，先把他團圓，再用手按扁，然後用擀麵杖擀成邊緣薄中間厚的麵皮，麵皮中間放入餡料，邊緣塗抹一圈清水，方便捏合。先捏成五邊形。在每條邊上推出花紋，然後把它固定在另一條邊上。

剛開始可能有點難度，可以先做的慢一點，做上三到四個就非常熟練啦。做好後再給他簡單整理一下造型，中間可以放入雞蛋點綴一下作為花心。做好以後，水開，上鍋蒸八分鐘。這樣我們的水晶蒸餃就製作完成了，看一下這個蒸餃晶瑩剔透，顏色和造型都非常美觀，吃起來外皮非常的秋彈筋道，餡料鮮美不油膩。