眾所周知，大理是一個擁有風花雪月的地方，下關風，上關花，倉山雪，洱海月無一不讓人眷戀。然而，大理並不止有這些奇妙風景喔，大理還有許多令人回味無窮的美食，下面就讓我帶大家走進大理美食課堂吧——看看我的家鄉大理，有哪些值得一嘗的美食。
No.1
永平黃燜雞
永平黃燜雞號稱“滇西一隻雞”，因其口感鮮嫩讓人食而不膩，流連忘返而頗負盛名，在滇西一代十分有名，是人人嚮往的美食之一。永平黃燜雞是採用永平山區土仔雞，選用優質純菜籽油、花椒、草果、大蒜、幹辣椒、生薑、八角、蔥花等十幾種配料，輔以食鹽、味精、醬油等調味料，採用傳統工藝與現代烹飪技術相結合而獨創的地方風味特色食品。其色澤鮮豔，雞肉嫩滑，備受食客青睞。
No.2
大理砂鍋魚
“砂鍋魚”是大理的名菜之一，也是到大理旅行必不可錯過的美食之一。大理砂鍋魚選用祥雲出產的好砂鍋，洱海中捕來的弓魚、黃殼魚、或鯉魚加豐富多彩的配料燉制而成。上席時以菜葉鋪墊的大盤襯墊，鍋中沸滾，飄紅映綠，色彩絢麗，清香撲鼻。趁熱食用，魚肉滋嫩、味道鮮美，營養豐富。魚就講究一個“鮮”字，而大理砂鍋魚完美的滿足了人們對這一口感的追求，快來嚐嚐看吧。
No.3
大理生皮
生皮，是大理民族的一道傳統菜餚，當地土話也將這種吃法叫做“海格兒”。上好的生皮選取豬後腿肉和裡脊、腰脊作為主料，生皮要切得細而不碎，蘸水選取地道的梅子老醋、野花椒、糊辣子、大麻籽還有蒜末、生薑、芫荽（香菜）、冷開水、白糖、鹽巴、醬油、如果能有山胡椒那更好，蘸水的配製是非常講究的，蘸過汁水的生肉片吃到口裡，絕對感覺不出平時生豬肉片具有的腥味，感到的只是從未感受過的鮮嫩可口和滿口溢香。外地的朋友可以嘗試一下這種新吃法。
No.4
喜洲粑粑
大理喜洲粑粑又名破酥，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅，是大理城鄉的一種風味小吃，以喜洲白族傳統粑粑最為有名。喜洲粑粑有甜、鹹兩種口味，以小麥粉為主要原料，撒上蔥花，花椒，食鹽為鹹味；加火腿、肉丁、油渣、紅糖包心為甜味。無論甜或鹹，那發揮到極致的天然香味，香酥潤滑的口感，都讓人難以忘懷！
No.5
大理乳扇
雲南十八怪之“牛奶做成扇子賣”指的就是乳扇。乳扇最常見最簡單的吃法,就是把乳扇切成塊,撕開直接下鍋炸了吃。還有烤乳扇，大理古城隨處可見的都是烤乳扇的攤子。當然,大理乳扇還可與火腿等材料一起用於烹調,也可以切碎後加進三道茶的第二道甜茶裡飲用,還有人把它做成乳扇薩其馬。期待朋友們的品嚐！
