老人們常說“魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安”，認為飲食清淡才健康，這是由於他們所處的時代背景形成的，但實際上是非常不科學的。
肉類的營養價值是任何蔬菜水果無法替代的，健康飲食絕不代表不沾葷腥，而是健康合理的搭配飲食，不能停留在固有思想上，認為肉類對身體有害，這就大錯特錯了。
時值七月，大暑遇中伏，暑熱升騰溼邪潛行，正是溫補的好時機，多吃3肉2瓜，元氣滿滿迎立秋。多吃3肉
羊肉
老話說：“伏天吃伏羊”，羊肉溫和滋補，三伏天吃些羊肉有助於發散體內積熱，“以熱制熱”，鮮美可口的羊肉當真“有味又有料”。
推薦食譜：紅燜羊肉
1.準備羊肉1斤左右，洗淨後先切成長條，然後改刀切成小方塊，胡蘿蔔一個切成滾刀塊，大蔥、生薑切片，再放入幾個紅幹椒，一小撮花椒，桂皮、山楂、草果、良姜各一個，兩個八角，三片香葉備用。
2.鍋中添入適量的清水，涼水下入羊肉，加入適量料酒去除腥羶味，開中火慢慢煮開，撇去鍋裡面的浮沫，再煮2分鐘，撈出控水。
3.把鍋燒熱，加入一大勺食用油潤一下鍋，把鍋滑好以後把油倒出，再加入少許涼油，倒入羊肉塊慢慢地翻炒，炒幹裡面的水汽，大概需要兩分鐘。
4.把羊肉炒好以後，下入蔥姜和香料，放入一撮小茴香，翻炒幾下，加入適量的豆瓣醬，炒出裡面的紅油，從鍋邊烹入適量料酒去腥，翻炒均勻，添入適量清水。
加入適量的食鹽和白糖提鮮，半勺生抽調味，少許老抽調色，煮開以後關火，連湯帶肉倒入高壓鍋裡面，大火煮開，等高壓鍋上汽以後計時，燉10分鐘左右。
5.10分鐘後打開鍋蓋，把燉好的羊肉倒入炒鍋裡面，揀出大料，湯汁煮沸後倒入胡蘿蔔，小火再燉10分鐘，放入香菜和蒜黃點綴，美味即成。
鴨肉
夏天當然少不了鴨肉了，中醫上認為，鴨肉有養胃、補腎的功效，能清熱、消腫，尤其適合體內熱氣引起的不適，肥美可口的鴨肉簡直令人垂涎三尺。
推薦食譜：鹽水鴨
1.準備白條鴨一隻，清水浸泡20分鐘，去除鴨肉裡的血水，取一個小盆，倒入食鹽半斤左右，再加入青花椒一小把，八角2粒備用。生薑一塊切成薑片，一根小蔥打結，幾粒八角、香葉、桂皮、花椒，放入另一個盆中備用。
2.炒鍋燒熱，倒入食鹽和大料，小火顛鍋翻炒，炒出香味，大概需要2到3分鐘。
3.20分鐘過後，再把鴨肉清洗一遍，把炒好的食鹽均勻地塗抹在鴨肉上面，醃製1個小時，使其慢慢入味。把醃好以後放入盆中，清水洗淨上面的鹽分，放入盤中備用。
4.蒜子幾粒拍扁切成蒜末，生薑一塊切成薑末，和蒜末放在一起，再加入食鹽，白糖，味精，生抽，陳醋，蔥油，芝麻油各適量，攪拌化開，倒入小碗裡面備用。
5.起鍋添入適量的清水，加入少許料酒去腥，水開後下入蔥姜和大料，再下入鴨肉，加入適量食鹽，等水再次煮沸以後，倒入小鍋裡面，中小火燉煮25分鐘左右。
25分鐘過後關火，燜10分鐘，取出鴨肉，不燙手的時候再切開，擺入盤中，擺上蘸料汁，美味即成。
蝦肉
蝦肉的營養價值毫不遜色於其他肉類，而且高蛋白低熱量，河蝦鮮香、海蝦肥美，怎麼做都好吃。
推薦做法：青椒炒河蝦
1.準備河蝦半斤左右，放入盆中，加入食鹽、胡椒粉、白糖各適量，料酒去腥，再放入薑片、蔥粒，顛盆拌勻醃製10分鐘。
2.洗淨的青辣椒幾個，切成斜片，青菜椒半個切成條，避免菜餚太辣，紅菜椒半個同樣切成條，大蒜幾粒切片，生薑切片，再抓入一小把紅幹椒備用。
3.起鍋倒入食用油，把醃好的河蝦控去水分，撿出蔥姜，等油溫至五成熱時，下入河蝦，用勺子翻動幾下，改中火炸2分鐘，炸至河蝦金黃酥脆，倒入漏勺中控油。
4.鍋內留少許底油，放入姜蒜和紅幹椒爆香，炒出蒜香味，再倒入青辣椒快速翻炒。倒入青紅菜椒翻炒片刻，炒至斷生，倒入炸好的河蝦，起鍋撤火開始調味。
加入食鹽、白糖提鮮，從鍋邊淋入適量生抽，快速翻炒，化開調料，美味即成。
多吃2瓜
苦瓜
苦瓜是夏季餐桌上的常客了，雖然苦味清冽，但是營養價值很高，愛者愛其清香回甘，惡者惡其清苦入心，但不可否認的是苦瓜的保健效果。
推薦食譜：苦瓜雞蛋餅
1.準備苦瓜一根，先去掉頭尾，然後從中間切開，一切四瓣，去掉內瓤，改刀切成薄片，放入盆中。盆裡加入少許食鹽和白醋，適量的清水浸泡，抓拌均勻，去除苦味。小盆裡面打入兩個雞蛋，加入少許食鹽和胡椒粉，攪勻打散。
2.起鍋燒水，加入食鹽，白醋，幾滴植物油，水開後下入苦瓜片，焯水30秒，撈出過涼，控水裝入盆中。
再把雞蛋液倒入苦瓜盆中，加入一大勺澱粉，攪拌均勻。
3.平底鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，再加入半勺食用油，倒入苦瓜和雞蛋，攤均勻。
把雞蛋煎至一面金黃色時翻面，全部煎熟以後，用刀切成三角塊，放入盤中，美味即成。
南瓜
南瓜色澤金黃，軟糯香甜，看起來就很有食慾，南瓜富含維生素和膳食纖維，雖然甜但是熱量很低，減肥的人也可以放心食用。
推薦食譜：紅棗南瓜大米粥
1.準備南瓜半斤左右，洗淨後切成長條，再切成小方塊，放入盤中備用。大米一小把放入碗中，用清水淘洗乾淨，準備紅棗6個備用。
2.取一個砂鍋，倒入南瓜和大米，再添入4碗清水，開大火煮開，用勺子攪動一下鍋底，避免粘鍋，然後改成小火倒入紅棗。
小火煮10分鐘左右，把大米煮開花，勾入一大勺澱粉糊，使南瓜粥更加濃郁粘稠。
3.接著開大火煮開，用勺子攪拌幾下，避免大米糊鍋，繼續煮2分鐘左右，就可以關火了，把南瓜大米粥盛入碗中，這道養胃粥就可以喝了。
