俗話說得好，民以食為天。自古以來，人們對於“吃”這件人生大事，就是十分的重視，我國自古以來就是一個美食國都，從春秋到秦漢，各式各樣，五花八門的飲食飲酒器具，就可以看出古人對於吃這件事的講究。再到後來在《紅樓夢》中劉姥姥進榮國府，鳳姐命人端來食物，品嚐到了難得一見的茄鯗，劉姥姥問道如何製作，鳳姐回答“這也不難，把才下來的茄子把皮了，只要淨肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇，五香腐乾、各色乾果子，俱切成釘子，用雞湯煨了，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞爪一拌就是了。”可見配料之豐富，做工之複雜精良，十分講究。而現代人們對於吃這件每天的人生大事上，也很是講究，不僅要吃的飽吃的好，還要講究葷素搭配，營養均衡。雞蛋作為日常餐桌常見的食物，是我們人體優質蛋白和其他營養元素的重要食物來源，今天就跟大家分享10道用雞蛋做的家常菜，鮮香味美，趕快這份清單收藏好，一起來看看吧。
木須柿子
所需食材：雞蛋，西紅柿，蔥，蒜，鹽，雞精，白糖
美味做法
1 準備三個雞蛋，打散，起鍋燒油，下雞蛋炒散，炒至凝固盛出。
2 西紅柿切塊，起鍋燒油，下蒜片，蔥花爆香，下西紅柿煸炒。炒出汁水。
3 下雞蛋繼續煸炒，加鹽，雞精，白糖各一勺調味，大火爆炒1分鐘出鍋。
蝦仁滑蛋
所需食材：雞蛋，蝦仁，鹽，胡椒粉，澱粉，料酒
美味做法
1 蝦仁洗淨瀝乾水分放入碗中，加鹽，料酒各一勺，一點澱粉抓勻醃製20分鐘，四個雞蛋，加點鹽和胡椒粉，打勻。
2 起鍋燒油，油溫四成熱，蝦仁下鍋滑散，炒一分鐘盛出放入碗中，倒入雞蛋液，攪勻。
3 另起鍋燒油，下入蛋液蝦仁，凝固後慢慢滑散，鮮香滑嫩，蝦仁脆彈爽口，雞蛋滑嫩好吃。
雞蛋餅
所需食材：雞蛋，火腿，蔥花，麵粉，鹽，牛奶
美味做法
1 碗中放入三個雞蛋，火腿丁，蔥花，一勺麵粉，一勺鹽，一盒牛奶，攪拌均勻。
2 平底鍋起鍋燒油，放入雞蛋麵糊，攤平，烙至金黃，翻面，兩面金黃盛出，軟嫩可口好吃的美味雞蛋餅。
香芹炒蛋
所需食材：芹菜，雞蛋，鹽，雞精，白糖，蒜，幹辣椒，青椒，十三香，生抽，蠔油
美味做法
1 芹菜切成小段洗淨下鍋焯水，水裡加一勺鹽和油焯燙出來的芹菜更加碧綠，脆口。水開焯燙兩分鐘撈出。
2 三個雞蛋打散，起鍋燒油，雞蛋下鍋，炒成大塊，盛出。
3 鍋中底油，下蒜片，幹辣椒爆香，下芹菜，青椒絲，雞蛋，加鹽，雞精白糖，十三香，生抽，蠔油各一勺，大火爆炒一分鐘，鮮嫩可口。
酥黃菜
所需食材：雞蛋，澱粉，白糖，芝麻
美味做法
1 準備三個雞蛋打散，另一個碗中加澱粉兩大勺，加水，攪拌均勻，靜置15分鐘。
2 15分鐘後，倒出上層的水，留下下層的溼澱粉塊，抓一部分澱粉塊放入雞蛋中。
3 雞蛋和澱粉塊打勻，平底鍋起鍋刷一層油，舀入蛋液，攤平凝固後，對摺成半圓壓實，拿出，切成菱形塊，放入剩餘的蛋液中抓勻。
4 起鍋多燒油，蛋皮下鍋炸，小火慢炸，一勺勺澆油，炸至蛋皮鼓起大泡，盛出，另起鍋，熬糖漿，水和白糖等比例各兩大勺放入鍋中，慢慢熬至香油色，把蛋皮放入鍋中，顛勺裹滿糖漿，撒點芝麻，色澤金黃，酥香可口，好吃到根本停不下來。
秋葵煎蛋
所需食材：秋葵，雞蛋，鹽，十三香
美味做法
1 秋葵洗淨，下鍋焯水，焯熟撈出，秋葵切成小片，放入碗中，加入雞蛋，一勺鹽和十三香，攪拌均勻。
2 另起鍋燒油，下入蛋液各秋葵煎至凝固，劃成大塊，翻炒，即可出鍋，鮮嫩可口，營養豐富。
飄香茶葉蛋
所需食材：雞蛋，香葉，幹辣椒，八角，花椒，鹽，冰糖，紅茶，小茴香，桂皮，生抽，老抽
美味做法
1 準備好雞蛋洗淨，起鍋燒水，雞蛋下鍋煮10來分鐘煮熟，撈出，放入涼水下衝涼，吃的時候更容易脫殼。
2 雞蛋一個個敲出裂痕，再次放入鍋中，加入香葉，幹辣椒，八角，花椒，鹽，冰糖，紅茶，小茴香，桂皮，生抽，老抽各一勺，小火慢煮40分鐘，不著急吃的可以泡一晚再吃更入味，茶香味濃。好吃營養。
紫菜蛋花湯
所需食材：紫菜，雞蛋，鹽，雞精，香油
美味做法
1 起鍋燒油，下蔥花爆香，加水三分之一鍋量，紫菜撕碎下入鍋中，兩個雞蛋打散，開鍋後淋入鍋中。
2 加鹽，雞精，各一勺調味，加香油一勺，舀勻即可，鮮香味美。
香腸炒蛋
所需食材：雞蛋，香腸，圓椒，鹽，雞精，白糖生抽，蠔油
美味做法
1 準備香腸一根，雞蛋兩個，圓椒一個
，香腸切片，雞蛋打散，圓椒切塊。
2 起鍋燒油，香腸煎一煎，煎至兩面焦脆，雞蛋下鍋焯熟盛出，另起鍋燒油，下入雞蛋，香腸，圓椒煸炒。
3 加鹽，雞精，白糖，生抽，蠔油，各一勺調味，大火爆炒一分鐘出鍋，營養好吃又下飯。
海蠣煎
所需食材：海蠣子，雞蛋，澱粉，蔥花，鹽，胡椒粉
美味做法
1 海蠣子沖洗淨放入碗中，加入雞蛋兩個，水澱粉兩勺，蔥花，加鹽，胡椒粉各一勺調味攪勻。
2 起鍋燒油，下入海蠣子雞蛋，不要攪動，慢慢凝固定型後，煸炒，鮮香味美，營養可口。