立秋將至，記得將這6種蔬菜曬成幹，留著冬天燉肉吃，比新鮮的香

時間過得真快啊，漫長的夏季要進入尾聲了，轉眼間立秋就要來臨了，不過今年的立秋還是有很大區別，因為今年立秋，正值三伏天中，並且還是三伏中最熱的中伏，雖說即將進入秋天了，但這氣溫還是比較高的。

除了氣溫高外，在這段時間也有一個優點，就是夏末是蔬菜的高產期，此時的蔬菜不僅新鮮可口，關鍵價格也便宜，因此每年再這個時候，有不少人就會買大量的蔬菜曬成幹，這樣等到了深秋冷冬時，也能給餐桌添加一抹亮色。

雖說現如今經濟、科技飛速發展，就算是在冬季也能吃到很多夏季蔬菜，但是人們還喜歡將蔬菜曬成幹，不是買不起蔬菜吃，而是將幹蔬菜和肉進行烹飪，蔬菜乾吸滿了油脂香，別提多美味的了。

1.豆角幹

夏季正值豆角大量上市，此時的豆角價格非常便宜，幾塊錢就能買上一大包，就算是買上幾十斤那也花不了太多的錢，因此在這個時候，有不少人都會選擇去菜市場買豆角，回來進行晾曬。

製作幹豆角其實特別簡單，將豆角洗乾淨放到鍋中煮5分鐘，大約豆角變軟了，就可以撈出來放到陽光底下暴曬，直到將裡面的水分全都曬乾，就可以收起來了，並且在製作豆角幹事時，它不限制任何品種，不管是豇豆、四季豆還是黃金勾、開鍋爛等等，它都能製作成豆角幹，留著秋凍燉肉、燜鴨、蒸臘肉口感都超讚的，沒吃過的朋友，建議試一試哦！

2.茄子幹

茄子作為夏季的應季蔬菜，因獨特的口感，廣受人們的喜歡，但你知道嗎？就是茄子也能曬成幹，將茄子洗乾淨放到鍋中蒸熟，然後等稍微變涼了，就撕成小條，放到陽光充足的地方晾曬，同樣等裡面的水分都曬出去後，就可以收起來放到陰涼通風地方了。

想吃的時候抓上一把，用水泡軟後，可以選擇和肉炒著吃，也可以選擇進行涼拌，或是搭配肉燉出來的，味道都是極好的，入口軟嫩但又不失嚼勁，不過茄子幹有一點不好的地方，就是曬不透的話容易長毛，因此大家再晾曬的時候，建議多曬一段時間。

3.土豆乾

土豆作為一年四季最常見的蔬菜之一，它的吃法也比較多，可以製作成土豆泥、做成涼拌菜等諸多美食，但你知道嗎？其實土豆也能曬成幹，並且土豆曬成幹後，口感要比新鮮的好吃太多的，入口筋道有嚼勁，尤其是燉肉吃，是真的香。

它的做法也比較簡單，土豆去皮切成片，這個片可以稍微厚一些，將近1釐米左右，切好的土豆片放到鍋中蒸15分鐘，之後挪到陽光底下暴曬，待到裡面的水分全都曬出去後，摸起來比較硬了，就可以收起來了，等到冬季燉雞、燉肉吃，土豆乾吸滿了肉湯，特別下飯。

4.黃瓜幹

黃瓜作為夏季的應季蔬菜，很多人都會在夏季買上很多黃瓜，用來做醃菜吃，這樣就算是到冬季，也能吃到清脆爽口的黃瓜，但其實黃瓜除了醃製著吃外，曬成幹做成黃瓜幹，味道也極好的。

將黃瓜切成片或是切成條，之後用鹽殺一下黃瓜裡面的水分，清洗乾淨後放到陽光底下暴曬，大約5天的時間，就能變成幹了，想吃的時候抓上一把，放到水中浸泡，待到泡軟了，就可以用來涼拌或是炒肉，好吃還下飯。

5.冬瓜幹

很多人都喜歡在夏季煲冬瓜湯喝，覺得清淡爽口，是有消暑消水腫等功效，但其實冬瓜除了能煲湯外，它也能曬成幹，並且變成幹後，它的口感要比新鮮的還好吃。不過很少有人將冬瓜曬成幹，其原因是因為冬瓜幹在製作的時候比較麻煩。

冬瓜的含水量比較多，大家在切的時候不能切太厚，越薄越好曬，如果你切得太厚了，晾曬的時間比較長了，稍不注意冬瓜幹就壞掉了，因為這點很多人都不喜歡曬冬瓜幹，但如果你能切的薄，其實冬瓜乾的口感還是蠻不錯的哦！

6.蘿蔔乾

這最後要說的就是蘿蔔乾了，不知道你們吃沒吃過，小編在小時候就經常吃，每當這時家裡的長輩就會買上許多白蘿蔔、青蘿蔔，將蘿蔔清洗乾淨後，切成段或片，用鹽醃製一下，將裡面的水分殺出去，之後清洗乾淨後，就可以放到外面晾曬即可，沒吃過的朋友建議嚐嚐，要比新鮮的好吃太多了。

立秋將至，趁著這段時間天熱，蔬菜的價格還便宜，記得將以上這6種蔬菜曬成幹，留著冬天燉肉吃，比新鮮的香，也比新鮮的好吃太多了，不過大家再晾曬的時候，一定要多關注一些天氣，要是連著雨天的話，就不建議大家曬，畢竟下雨多，空氣內水分增加，稍不注意就容易發黴變質。這點一定要牢記哦！