導讀：頂級食材，吃了有幾率中毒，如今180元一斤，國外隨處可見沒人吃

夏季的到來給人們帶來了很多大自然的饋贈，尤其是生活在靠近山林地區的村莊，除了自家庭院可以種植應季瓜果蔬菜，大山裡每到不同的季節都會有蘑菇長出來，比如說近期比較火的雲南地區就是如此。

每到這個季節以後就會有大量的蘑菇上市，直到目前為止還依然有很多蘑菇叫不上名字，山裡有蘑菇生長並不是什麼稀奇事，而是說人們對野生菌類的那種執拗讓人難以理解，並且時常能夠看到網絡上有報道因誤食不知名菌類中毒的新聞。

比如今天我們要說的牛肝菌，從市場上可以看到很多種顏色，並不是說它就沒有毒，只不過食用這個要看看運氣，不過對它的熱情一點都沒有減。

要知道，並不是所有的菌類都是可以人工培育的，即便是培育出來就有可能沒有眼下的熱度，主要還是因為牛肝菌的培育並沒有那麼簡單，對溫度、溼度大要求很難模擬，所以說並沒有大面積種植。

在國內，牛肝菌主要生長還是在雲南地區，雖然其他國家也有牛肝菌，但是不同國家牛肝菌的品種有一定的差異，而且它還是全世界性的美食，國外的居民也喜歡吃。

並且國外很多牛肝菌也開始生長了，沒有吃到屎不會理解它到底有多新鮮。

但是相比雲南地區，國外的居民並沒有國內雲南地區人們對菌類的熱情，但是相比國外地區來說，國內的森林覆蓋率是與國外比不了的，最終主要還是人口數量的差距導致。

也就是說在國外的森林中會有很多稀有的菌類植物，聽到這個消息相信會有很多人感嘆自己就是去不了，那麼多鮮美的資源就這樣浪費了，為什麼國外的居民對這些菌類的沒有國內熱情呢？

烹飪技術上的差別，國外很多國家對食材的烹飪都比較簡單，和我們國家烹飪技術根本就沒法比。再加上國外的超市這些菌類產品也有出售的，不過價格是很昂貴的，如果他們知道森林裡有很多這樣的食材菌類，說不定也會組團去森林去採。

不過在國外，供人食用的大多是白牛肝菌，在國內就不一樣了，只要是叫牛肝菌無論它是什麼顏色都是可以吃的，之所以有這樣的想法才會有中毒現象頻繁發生。

當下這個季節正是牛肝菌大量上市的季節，市場上已經炒到了180元一斤的行價，相對來說這個價格一般的家庭想要嘗一下鮮還是能夠接受的。

網上針對牛肝菌選擇什麼樣的方式吃還有一則笑話進行調侃：

“牛肝菌烹飪最好的方式就要爆炒，有一個要求就是在醫院一定要有熟人”。

牛肝菌的新鮮美味即便是吃了會中毒也阻擋不了人們對它的熱情，不過在這裡偷偷地告訴大家，有些牛肝菌的確是有毒，但是隻要烹飪的時間足夠長，裡面的毒素就會被破壞掉，所以說私下還是不要自己購買烹飪了。

今日在網上刷到了一則視頻，幾位到雲南的遊客，到一家店裡準備嘗試一下當地很火的菌類火鍋，端上來之後服務員拿出了一個小盒子，遊客問服務員是不是怕一會我們中毒，到醫院後拿著這個是不是可以很快就查處是什麼原因導致中毒的。