#家常菜# 幾分鐘，將一碗冷飯變美味，熱乎乎，酸甜可口，不比蛋炒飯差

#快手菜# 蛋炒飯太乾？試試此做法，只比蛋炒飯多一步，又香又軟，味道香

有沒有跟我一樣，平時做米飯，都要多出一兩碗，或者第二天早上或者中午一個人在家時做個炒飯，相當的方便。有的朋友會說，蛋炒飯雖然顆粒分明，但是用油多不說，太乾，一粒粒的，單吃有點噎人，也有點膩人，最好再配上一碗湯才能送下肚。沒關係，咱們今天不做炒飯，做燴飯。

燴飯，其實跟蛋炒飯差不多，只不過比蛋炒飯多一步，將配料提前炒制並加入少許水煮至濃郁，然後將冷飯倒入同煮至湯汁收盡，讓一碗冷飯幾分鐘變美味。吃起來熱乎乎的，米飯也軟乎乎但不失筋道，正適合天氣變冷時快速填飽肚子。

燴飯，可以搭配的食材很多，今天我與大家分享的就是用藜麥飯，番茄，雞蛋、蝦仁做成的燴飯。藜麥是近幾年來大家喜歡的一種食材。它是一種全谷全營養完全蛋白鹼性食物，是世界公認的健康食材。高蛋白，低糖、富含多種維生素等。番茄口感酸甜，加入炒好的雞蛋，口感又香又鬆軟，飯中還藏有蝦仁，吃起來又增添了些許的鮮香，非常的不錯，下面把做法分享給大家：

所用食材：

藜麥飯1大碗 雞蛋2個 番茄1個 生抽1勺 番茄醬1勺 蝦仁10個鹽適量

所用廚具：巧釜智慧電飯煲 新思特不鏽鋼炒鍋

具體做法：

1先準備大米和藜麥。我用的是二杯大米配米杯藜麥，您也可以再增加藜麥的配比，這樣吃起來更健康。

2將巧釜電飯鍋所搭配的三腳釜先放在電飯煲中，然後加入清水，我用了九杯半水，水量在刻度下約1釐米左右。將兩杯大米，半杯藜麥放入甑子清洗乾淨，然後放在三腳釜中。

3啟動電飯煲的低糖飯功能，我選的是東北米模式。

4一個程式結束後，就可以得到一碗健康的藜麥飯了。可以看到藜麥在煮制過程中，長出了長長的胚芽，非常的不錯。煮好的飯我們就可以配菜食用了，吃不了的，裝進保鮮盒或者保鮮袋中保鮮或者冷凍儲存。

5製作燴飯時，先將雞蛋在鍋中炒散。儘量選擇不粘鍋，這樣用很少的油就能炒出鬆軟的雞蛋，且不粘鍋。炒好的雞蛋盛出備用。

6鍋中另放少許油，放入去皮後切成小塊的番茄，大火炒軟後，加入蝦仁同炒。

7炒至蝦仁變色變熟，番茄變軟，加入生抽和番茄醬炒勻，然後加入少許水煮沸並收一下汁。注意湯汁收濃後，再倒入米飯。

8將米飯快速劃散，使其充分吸收番茄的湯汁。待米飯把湯汁收盡，也加熱透了時，加入之前炒好的雞蛋，再炒勻即可關火了。

9請根據自己的口味加一點鹽，我沒加，最後撒點蔥花點綴即可。