#超級創作挑戰賽#雞絲涼麵是我夏天最喜歡吃的一道主食了，隨便加點兒自己愛吃的蔬菜，拌上雞肉絲，再澆上風味醬汁，舒舒服服地吃完一餐，清涼舒適，不必搞到滿頭大汗。

雞絲涼麵做法很簡單，你可以選擇用涼麵、涼皮作為主食，再將蔬菜蛋皮雞肉處理成絲狀。味道好不好，關鍵在醬汁！我這邊介紹4種，大家可以憑口味挑一挑~

1、萬用酸辣汁

3湯匙生抽+3湯匙醋+1湯匙蒜蓉+1湯匙蠔油蠔油+1湯匙四川辣椒油+適量白芝麻+少許小米辣+適量鹽、糖+2湯匙花椒油

2、泰式酸辣汁

3湯匙生抽+2湯匙醋+1湯匙蠔油+半茶匙魚露+3-4片檸檬+1湯匙蒜蓉+少量紅蔥頭碎、辣椒、香菜+少量糖（椰糖最佳）

3、川味涼拌汁

2湯匙生抽+1湯匙蠔油+1湯匙四川辣椒油+1湯匙豆瓣醬+2湯匙清水+適量白芝麻+1湯匙花椒油

4、麻醬涼拌汁

半湯匙蒜蓉+少量蔥花、白芝麻、胡椒粉+1湯匙生抽+3湯匙麻醬+適量鹽

一點小建議：

1-3款醬汁適合各式涼拌蔬菜、粉面等，拌黃瓜、涼麵、輔助、木耳、雞絲、雞爪之類的都好吃，不太能吃辣的朋友可以調整辣椒油的用量。

第4款醬汁適合拌麵條涼皮、豆角、茄子這類的。

口味因人而異，我就特別喜歡泰式酸辣醬，尤其是夏天吃，有滋有味而且清爽不膩。