煮牛肉湯用什麼鍋最好建議用砂鍋。牛肉湯是一道傳統的美食，主料有牛肉、牛大骨等，牛肉湯選料十分講究，常取黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉需浸泡、去血汙、清洗內臟等，下鍋煮還要用自制的牛油，湯醇味鮮，淮南牛肉湯尤為出名，原料豐富、風味獨特，深受南方人的喜愛。

牛肉湯的功效與作用1.健脾養胃牛肉含豐富的蛋白質，還含有鈣、鋅、鐵等礦物元素，冬季食用還能起到暖胃的作用，是秋冬補益佳品。黃牛肉性溫、味甘，有健脾養胃、安中益氣的功效，適用於脾胃虛弱、氣血不足、虛勞羸瘦等症狀。2.強筋壯骨牛肉中含有富含肌氨酸、維生素B6，肌氨酸可以補充三磷酸腺苷，對肌肉增長、增強力量等有較大作用，而維生素B6能促進蛋白質的合成，可以促進新陳代謝、增強免疫力，有利於身體的恢復，因此牛肉有強筋壯骨的功效，適合筋骨痠軟的人食用。

3.補血益氣牛肉營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素、礦物質等，尤其富含鐵元素，鐵能促進血紅素生成，有造血的功能，因此牛肉有補血益氣的功效，適合貧血、營養不良、病後調養的人食用。4.提高免疫牛肉湯含有大量的蛋白質、維生素，還含有多種礦物元素，如鋅、鎂、鐵、鈣等。另外，牛肉中含有豐富的亞油酸，亞油酸能降低血液膽固醇，對預防心血管疾病有較大益處。而鋅、鐵、維生素等成分，能促進蛋白質合成，有增強免疫力的作用。