前言：紅薯別蒸著吃了，教你做紅薯糕，不放任何添加劑，Q彈爽滑真好吃

大家好，今天用紅薯給大家分享一道非常好吃的做法，Q彈紅薯糕，可甜可鹹，營養好吃，安全無添加。首先準備兩個可愛的紅薯，去掉外皮，紅薯大概需要300克，去皮的紅薯切成厚一點的薄片，切好以後平鋪在盤中。

起鍋做水，放一個箅子，放入切好的紅薯，開大火上鍋蒸，開鍋以後蒸15分鐘左右。15分鐘以後關火，用筷子能插爛就可以了。蒸好的紅薯取出，稍微晾涼以後放入破壁機中。加入700克清水。把紅薯攪成泥，攪得越碎越好。加好的紅薯泥分別倒入兩個碗中，一個碗中500克。其中的一晚放入120克紅薯澱粉，紅薯澱粉成顆粒狀，用筷子把它攪散，使其徹底融入紅薯泥中，攪至完全沒有小顆粒就可以了。起鍋開火，先放入另一碗紅薯呢，也就是沒有放紅薯澱粉的一晚，先開大火把它燒開。

開鍋以後轉開最小火。倒入攪拌澱粉的紅薯呢？放進去以後，用鏟子不停的攪拌，全程開小火，這個過程大概需要五分鐘左右。要想吃上可口的美食，要有耐心，經得起考驗。時間是美食最隱秘而偉大的調味料。咱們這步的目的就是把水分熬出來，把紅薯澱粉徹底熬熟。熬製兩三分鐘，紅薯泥會慢慢變黃，如果想做的更Q彈一點，可以放少許白涼粉，但是我這次做沒有放，吃的就是原汁原味，成這種狀態還不行，還需要再熬一會兒。

把紅薯泥底凹粘稠，能在鏟子上面掛住成拉絲透明狀態就可以了。這個火候一定要熬到位，否則吃著沒有口感，不Q彈。熬好的紅薯泥倒入碗中或者模具中。用勺子或者鏟子趁熱把它壓平。最後再輕輕地晃暈，把空氣排出，自然放涼凝固，或者放到冰箱冷藏。

總結：這樣做的紅薯糕Q彈爽滑，有淡淡的紅薯清香味，安全，沒有任何添加劑，家人吃著也放心。吃的時候用刀切成小塊兒，刀上可以沾點水，這樣不粘刀。可甜可鹹，根據個人口味，可以放酸奶、蜂蜜，或者澆上醬油醋、蒜汁兒吃，別具一番風味