什麼是 “三伏補”，這2種食材結合起來最給力，讓你儲備冬天的耐寒能力

俗話說“冷在三九，熱在三伏”，進入三伏天，這也意味著一年中最炎熱的時間到了。醫家認為：在“三伏天”進行“冬病夏治”的傳統，吃伏羊屬於“三伏補”的一種。在我國的很多地方就有伏天吃羊肉、喝羊湯的習俗，一直流傳著“夏天吃伏羊，健康又壯陽”，“伏羊一碗湯，不用開藥方”的養生經驗談。

許多人覺得夏天吃羊肉會上火，其實並非如此。如果人體體質裡有固有寒氣，三伏天吃羊肉散寒氣能起到事半功倍的效果。

夏天天氣炎熱，出汗量增加，是人體消耗最大的時候，特別是在三伏中這個全年溫度最高、陽氣最盛的時節，又是人體新陳代謝最為旺盛的季節，人們常有“無病三分虛”的現象，所以，這時候也需要適當進補來補充身體營養，改善身體虛空狀態，為身體提供足夠的能量和營養。

由於天氣炎熱，人們為了消暑降溫，生吃蔬菜瓜果，每天冰淇淋、汽水、冷飲等冰品不離手，空調一吹一整天，這些“恣意”的行為都易使人的脾胃受寒，適時的多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，驅寒解毒，對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。

唐代醫學家孫思邈甚至指出，寒則滯，暖則通，這個時候適當吃些羊肉，吃羊肉可以暖胃生津、消暑祛溼，有利於將積存在體內的寒氣發散出去，疏通筋脈。所以在伏天吃羊肉喝羊肉湯”，進而達到“夏季進補，儲備冬天耐寒能力”的效果。

提醒一下：吃羊肉也得分體質，羊肉適宜虛體寒體進食，尤其是老年身體虛弱、陽氣不足之人，多吃一點羊肉也不會有不適反應，而體質偏熱的人“冬病夏治”，別隨意嘗試。

另外，吃羊肉後不應馬上喝茶，否則容易發生便秘；吃羊肉不宜過量，也不宜加醋，羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、冬瓜、粉絲等。

食譜：羊湯

原料：羊肉300克、冬瓜200克、粉絲1把、香菜1棵。

調料：香油5克、料酒5克、鹽3克、姜1塊、蔥1段。

做法：1、羊肉切成片，羊肉片用蔥、姜調味。

2、將冬瓜去皮去籽，洗乾淨，切成長5釐米、寬3釐米的片薄片備用

3、粉絲用開水燙一下，蔥、薑切片。

4、鍋中放入適量清水，將羊肉下沸水中焯燙，撇去浮沫，撈出洗淨。

5、冷水淨鍋置火上，放清湯入冬瓜大火煮沸，放入蔥、姜，煲至羊肉爛熟，下粉絲。

6、燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，調入鹽、香油出鍋後撒香菜即可。