夏季天熱沒胃口，吃點什麼開胃呢？酸辣湯絕對是不錯的選擇。特別是夏天吃冷飲比較多的朋友，喝一碗酸辣湯，不僅能夠開胃，也能暖脾胃。

酸辣湯的做法簡單又靈活，選擇自己喜歡的食材，切一切，煮一煮，湯菜一鍋出，每人一碗，連炒菜都省了。夏季天熱，不想做飯的時候可以煮一鍋這樣的酸辣湯。營養搭配，簡單省事，一碗下肚，超級開胃。

酸辣湯

【食材】西紅柿、內酯豆腐、木耳、火腿、香菜、鹽、生抽、香醋、香油、胡椒粉、雞精

【具體做法】

1，木耳溫水泡發，摘洗乾淨後切成絲。西紅柿去皮洗淨，切成小塊。內酯豆腐從盒子裡取出來，先切片，再切成細條。火腿也切成絲，香菜切段。

木耳屬於乾菜，好存放，也耐儲存，家裡可以常備。隨手一泡，炒菜、煮湯特別便捷。這款東北黑木耳，質量很好，我買過很多次。需要的朋友可以放心拍。

2，澱粉中加入清水，攪拌成水澱粉。雞蛋打入碗中，充分攪散。放置備用。

3，熱鍋倒入少許油，倒入西紅柿，大火炒出湯汁。

4，加入適量的清水，接著把豆腐、木耳、火腿倒入鍋中，大火煮開，再轉中小火煮2~3分鐘。

5，接著加入1勺生抽、2~3勺香醋、適量鹽、1勺胡椒粉調味，快速攪拌均勻。

6，保持鍋裡的湯呈沸騰狀態，把水澱粉倒進來，調成自己喜歡的稠度。再淋入雞蛋液，輕輕推動，使雞蛋花飄起來。

7，最後加香菜、雞精、香油調味，再次攪拌均勻即可關火盛出。

酸辣鮮香，非常開胃。夏天沒胃口，可以試試這款湯。

飯飯小貼士

1，這款湯的辣味主要來自於胡椒粉，如果吃不慣胡椒粉，或者感覺胡椒粉的辣味不夠，可以在炒西紅柿的時候放些黃泡椒一起炒，味道很贊。或者煮好之後，往碗里加辣椒油也是可以的。

2，胡椒粉一定要在水澱粉勾芡之前放入鍋中，不然勾芡之後湯變稠了，再放入胡椒粉容易結塊，不好攪勻。

3，根據自己的喜歡，香菜可以放入鍋中，也可以將湯盛好後放入碗中。