進入八月之後，馬上即將迎來立秋節氣，立秋是秋季的第一個季節，雖然馬上要立秋了，但是天氣還是特別炎熱，尤其是南方地區，經常出現乾旱少雨的情況，我們很難承受烈日的炙烤，根本都不想出門。大熱天，我們的身體消耗加快，經常容易出汗，這樣會帶走一部分的鉀元素和其他營養，導致營養的流失，胃口變得越來越差。如果平常沒有食慾，寧可少吃雞肉鴨肉，也別錯過吃這道菜——裙帶菜炒肉片，8分鐘就可以出鍋，肉質特別細嫩，香味撲鼻，解饞又下飯。許多人還不知道如何製作這道裙帶菜炒肉片，趕快學起來吧。明日立秋，別忘記給孩子吃這菜，葷素搭配，營養好消化，太饞人了。

【裙帶菜炒肉片的詳細做法】

選購一些食材：挑選優質精瘦肉200克（精瘦肉是很多年輕人的最愛，蛋白質含量高，脂肪含量低，肉質也非常鮮嫩，適合用來炒肉片或肉絲），裙帶菜50克左右（裙帶菜是一種優質的藻類蔬菜，被稱作“海白菜”，鈣鐵含量非常高，可以用來炒著吃或煮湯），小米辣幾個，少許紅薯澱粉，若干橄欖油，若干片生薑，半勺料酒，冷水適量，生抽若干，少許黑胡椒粉，白芝麻半勺，兩勺陳醋，食鹽和雞精少許，其他佐料。

正確烹飪順序：

第一步：選購好裙帶菜和豬肉，先把裙帶菜冷水泡發開，切掉裙帶菜的多餘部位，裙帶菜切成若干小塊，控幹掉水分，備用。

第二步：提前將豬肉清洗乾淨，瘦肉要順紋切成若干薄片（記得要越薄越好，這樣肉質口感更嫩滑）

第三步：豬肉片放在空碗裡，加上半勺料酒去腥，加上一勺黑胡椒粉，調入紅薯澱粉適量，加上生抽少許，滴入一些橄欖油，用手抓至均勻，可以鎖住肉片的水分，醃製15分鐘左右。

第四步：鍋底調入少許橄欖油，等待油溫燒至溫熱，滑入一些豬肉片，迅速煸炒一會兒，等待肉片炒至變色。

第五步：放入一勺生抽，加上半勺老抽，少許蠔油提鮮，加上一丟丟食鹽和白糖，加上雞精和其他佐料，翻炒均勻。

第六步：加上少許香油，加上一些姜蒜末，加上一些小米椒段，加上一些白芝麻，中小火翻炒均勻。

第七步：出鍋，這道裙帶菜炒肉片就製作完成了，肉片特別鮮嫩，吃起來香極了，下飯特別不錯。