大家好，牛肉不要再炒著吃啦，今天給大家分享一道特別適合夏天吃的做法，簡單，方便，快捷，零廚藝也能學會。

先將牛肉用清水稍微給它清洗一下，牛肉給了涼水下鍋，下入蔥姜，然後來點料酒給它去腥，扣上蓋子煮開後再煮五分鐘。扣上蓋子煮開之後在撇去上面的浮沫，撇乾淨之後再扣上蓋子煮五分鐘。五分鐘後我們將牛肉給它撈出來，再放到清水裡面，用水給它清洗一下，洗乾淨之後給它撈出來控水。再準備一個大砂鍋，底部給它墊上生薑，然後把牛肉給加進來，再加入清水，給它沒過牛肉，然後給它扣上蓋子，水開之後小火燉一小時。

時間到，我們打開蓋子，我們的牛肉也煮得非常的熟透，用筷子輕輕一插就能穿透。接著我們將它取出來，這個牛肉湯咱們也不要浪費了，往裡面加一丟丟鹽，再加上自己喜歡吃的蔬菜，給它燙一下，也是非常的好吃。趁牛肉冷卻的時間，我們來調個蘸料。準備把蒜子用刀給它拍扁，用刀拍過的蒜子更容易出蒜香味。接著再將蒜子給它切成蒜末，切好給它放入小碗裡面。準備幾個紅線椒，從中間給它片開，再將它切成細絲，最後給它切成小碎丁。

切藕和蒜末，放一起幾根香蔥給它切成蔥花，切好放入小碗中，再往裡面加入一小勺白芝麻，然後再加點13香。然後鍋裡面燒點熱油，給它淋在食材上，激發出食材的香味。然後往裡面加入一勺生抽，半勺美極鮮，再加入一勺香醋，來點小磨香油，然後用勺子給它攪拌均勻。我們的蘸料汁就調好了，先給它放一旁備用。放涼的牛肉我們給它放置菜板上，然後給它從中間片開，我們來看一下，這個牛肉已經縮水了六成。然後我們將牛肉給它切成厚一點的薄片，切好以後給它擺入盤中，然後給它淋上調好的料汁，美味即成。

總結：把蒜子用刀給它拍扁，用刀拍過的蒜子更容易出蒜香味。