長大的角瓜去皮去瓤，角瓜肉還是很脆嫩的，做出來的菜也非常鮮美爽口，吃起來有一點柔和的感覺，可以和冬瓜相媲美。

前幾日連續下了幾天雨，地裡的泥土非常泥濘，也就有好幾天沒有進到菜園裡摘菜了。

看著天漸漸晴了，今天就去菜園裡瞅了瞅。

菜園裡的茄子黃瓜都結了不少，有的已經老了。

扒拉開茂密的角瓜葉，發現有許多角瓜已經長大了。

很大的那種角瓜，也就是說，在菜市場上你絕對看不到的那種，一個角瓜有好幾斤重。

角瓜的外皮已經不是綠色，也不是青色，而是白色的。

用手指蓋掐了掐，已經掐不動了。

看來，角瓜直接拿來炒是不行了。

怎麼辦？去皮去瓤還是可行的。

今天就來青椒炒角瓜片吧。

處理食材：

把角瓜去到它的外皮 ，還要去掉它的瓜瓤，切開。

先把角瓜切成4瓣，這樣更容易去掉瓜瓤。

用小勺把瓜瓤一點一點地挖掉 ，要全部挖淨哦。

再把角瓜從中間切開 ，再一點一點地切成小薄片，切好後，把角瓜片裝到盆裡。

洗幾個青椒 ，去掉瓤，然後把 青椒切成小青椒塊 。

把切好的青椒塊 放到碗裡。

炒菜：

鍋中加油，加入蒜末爆香 ，

再加入角瓜片翻炒，

加入青椒塊 ，

加生抽、花椒粉、13香、 鹽等調料進行調味，

出鍋後，撒上蔥花即可。

這樣炒出來的青椒角瓜片雖然沒有嫩的角瓜吃起來脆嫩，不過味道還是很鮮美 ，是非常好吃的一道家常菜。

這也是大自然給勞動人民的饋贈，因為只有自己親手種下的角瓜，你才能品嚐到它不同時期特有的味道。

喜歡吃的可以去試試呀。