很喜歡的一道家常下酒菜，今晚的夜宵就是它了，您試試

入秋後，並沒有感覺一絲的涼爽。或許在四季分明的北方，會有比較明顯的季節交替溫差感。此時的最南方才進入最熱的階段，必須等候“秋老虎”過去才會感覺涼爽舒適。所以防暑降溫還是不變的日常生活，每天工作之餘最喜歡的事情莫過於外面走走呼吸一下新鮮的空氣。

喚醒在空調房裡待了一整天的身體，然後感受一下生活的煙火氣息。每天傍晚跑步的、散步的、擺攤的都會如約而至郊區的步道邊，讓本該安靜的郊區成為一個休閒消暑的去處。

在小攤販中，有那麼一個專銷原麥啤酒的。每回路過攤位前，總有一股無形的力量牽引我去買一桶。所以今天也不例外，和朋友買了一桶原麥冰啤酒然後回來整點小菜“消暑”一下。這一道菜，我做過很多回了。個人感覺不管是下飯還是下酒都很完美，所以推薦分享大家也試試。

椒鹽平菇

食材：平菇300克、雞蛋1個、麵粉2匙、青紅辣椒各1個、蒜頭3瓣、椒鹽粉4轉

烹飪步驟：

1、今天的這一食材是“平菇”個人蠻喜歡的一個食材，不管是用來燒湯還是做菜都很好吃。平菇的營養豐富，價格親民很適合日常多食用。它不僅口感好，還具有菌菇類特有的特殊菌菇香。一經烹飪，就能散發誘人的香味非常有食慾感。

平菇在買的時候，要注意的點是“必須新鮮”此外“傘蓋”不要“完全張開”這樣的平菇才會好吃。

2、平菇清洗乾淨之後備用，然後盆中倒入麵粉再打個雞蛋。加入少許的水攪拌成麵糊，麵糊的狀態必須控制得宜。

3、以不滑落能掛住平菇為最佳，調和好之後先放著十分鐘。讓麵糊充分吸收水分，如此炸出來的口感才會好。

4、時間到後再次攪拌均勻，放入平菇裹上一層薄薄的麵糊。待鍋中油溫升至六成熱時，放入中小火慢炸。全部炸好之後，升高油溫復炸一次撈出備用。

5、鍋中底油倒出，倒入青紅辣椒碎及蒜碎一起炒香。如果你的口味偏於麻辣，可以自行調整一下。

6、最後倒入炸好的平菇，轉碾幾圈椒鹽粉翻拌均勻即可出鍋上菜。

7、既能當菜也能當夜宵下下酒，製作簡單口感好。學會試試吧！

地主小貼士：

1、洗後的平菇吸水，最好擠壓一下。

2、撒上一點辣椒粉搭配風味更好