立秋後，多給孩子吃這菜，營養足味道好，強身健體長高個

光陰從來不等人，立秋一過，雖然還是三伏天，天氣自然就涼了，北方早晚都很涼爽，中午也不是很熱，感覺非常舒適了。天氣一涼，胃口就好了，秋季是孩子長高的黃金季節，及時給孩子補充營養，可以幫助孩子提高身體免疫力，促進生長髮育，立秋後，不管有錢沒錢，多給孩子吃這菜，高蛋白，低脂肪，補鈣又補鋅，營養足味道好，強身健體長高個。

這菜就是牛肉，說到進補人們首先想到的就是大魚大肉，不過對長身體的孩子來說，一定要有選擇，應該多吃一些蛋白質含量高的肉類，來補充能量，增強體質。牛肉可是我們日常生活中的主要食材，滋補強壯的保健品，補充能量必不可少的食物。

牛肉的蛋白質含量非常豐富，是牛奶的6倍，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，雖然價格貴了點，但是每週吃幾次，還是很有必要的。而且，牛肉的脂肪含量低， 常吃長勁不長膘，雖然比起豬肉要貴一些， 但是有條件還是要多吃，尤其是家有孩子，不但有利於孩子生長髮育，還能改善記憶力，強健筋骨。

牛肉的做法很多，煎炒烹炸，怎麼做都好吃，今天給大家推薦一道牛肉燉土豆，我家小朋友最愛吃的一道家常菜，做法簡單，軟爛鮮香，常食強健筋骨，增強抵抗力。

牛肉素有“肉中驕子”的美稱，富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。牛肉還是人體補充鋅的重要來源，鋅能促進白血球的生長，進而幫助人體防範病毒、細菌等有害物質。適當吃些牛肉，還可以吧預防流感。中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有補中益氣，健脾養胃，強筋壯骨，化痰息風之功效。

接下來就一起看看具體做法吧！

【牛肉燉土豆】所需食材：牛肉500g；湖北恩施高山小土豆適量；油適量；蔥薑蒜適量；滷肉調料1包。

做法及步驟：

牛肉冷水浸泡出血水，反覆清洗乾淨，按照自己喜歡的大小切塊，再清洗一遍，然後焯水，撈出空淨水分。送入壓力鍋中，加入滷肉調味料1包，蔥薑蒜適量，再加入適量的水，大火燒開轉小火，壓40分鐘左右即可出鍋備用。

小土豆去皮洗淨，切滾刀塊，也可以整個土豆燉，恩施小土豆特別好吃。營養價值更高，土豆含有人體必需的碳水化合物、蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物質元素等。有研究表明，以一個三兩土豆為例，一個土豆的維A含量相當2個胡蘿蔔，鉀含量相當於4個香蕉，花青素含量相當於4個草莓，而維C含量竟相當於10個蘋果。土豆以其營養豐富和養分平衡，被歐美國家當作“減肥食品”或健康食品。

炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，下入壓好的牛肉，翻炒均勻。

加入小土豆塊，翻炒均勻。

最後加入適量的水，大火燒開，轉小火燉上幾分鐘就好，因為牛肉是熟的。

出鍋裝盤。牛肉軟爛，土豆綿糯，非常入味，我家小朋友經常點餐，補鈣補鋅又健腦。