八月之後，我們雖然迎來立秋節氣，但是天氣並沒有涼爽一些，反而是天氣越來越炎熱，這幾天的溫度一直攀升，說明末伏也非常炎熱。天氣特別炎熱，太陽太毒辣了，皮膚都被曬傷了，肌膚非常乾燥，身體會流失大量水分，身體特別虛弱和疲憊不堪。

秋季特別乾燥悶熱，不要頓頓吃油膩的食物，如果家裡有孩子和女性，不妨給家裡人試試這款鮮湯——黃豆紅棗豬蹄湯，豬蹄不僅僅可以紅燒和滷著吃，搭配黃豆燉一鍋，再貴也值得，湯汁好喝不上火，滋補身體，越喝越舒坦。到底應該如何製作這款黃豆紅棗豬蹄湯呢？一起來學一學哦。入秋後要多喝湯，常給家人喝這湯，湯鮮味美營養高，順利入秋。

【黃豆紅棗豬蹄湯的詳細步驟】

食材清單：選購一小碗幹黃豆（黃豆要顆粒飽滿，沒有出現乾癟空鼓，幹黃豆需要提前泡發），挑選豬蹄800克左右（豬蹄是高膠原蛋白的食材，比排骨和牛肉更受歡迎，女性朋友一定別忘記吃，能夠滋潤肌膚，調理氣色，增強身體抵抗力），冷水足量，溫水少許，一丟丟枸杞子，若干根小蔥，少許料酒，一塊生薑，幾個紅棗，食鹽兩勺，半勺胡椒粉，生抽一勺，其他調味品。

具體烹飪順序：

第一：挑選好優質豬蹄和幹黃豆，豬蹄用工具去掉表面的絨毛，豬蹄剁成若干塊狀，用清水沖洗乾淨，控幹水分。

第二：幹黃豆提前泡幾個小時， 將生薑切成片狀，香蔥切成蔥花，紅棗洗淨對半切開，去掉紅棗的果核，備用。

第三：鍋中放入一些豬蹄塊，丟入一些生薑片，加上一些蔥結，調入少許料酒，蓋上鍋蓋大火煮幾分鐘，中途要撇去一層浮沫，用溫水沖洗乾淨。

第四：鍋中倒入一些豬蹄，加上冷水1000毫升，大火燉煮半個小時，湯汁變成乳白色。

第五：放入泡好的黃豆和紅棗，小火繼續燜煮一會兒，等待豬蹄煮至軟爛，放入一些枸杞子，繼續煮幾分鐘。

第六：丟入洗淨的枸杞子，加上食鹽兩勺，加上少許胡椒粉，撒上若干蔥花段，煮一小會兒，關火出鍋，這道黃豆紅棗豬蹄湯就可以開吃了。

小貼士：黃豆紅棗豬蹄湯是非常好喝又滋補的鮮湯，豬蹄想要口感特別Q彈入味，豬蹄要冷水洗淨，豬蹄用冷水下鍋焯燙，中途加上薑片和蔥結，加上料酒去腥，用溫水沖洗乾淨。豬蹄放入湯鍋裡，加上清水大火燉煮，放入黃豆和紅棗，記得先大火燉煮，然後轉小火熬製，湯汁變成乳白色，出鍋前加上食鹽，胡椒粉，丟入枸杞子和蔥花，煮幾分鐘，關火出鍋。