明天就是中元節，是一個團聚祭祖的日子。老傳統除了要祭拜先祖，還要準備一些特殊的食物來鎮壓陰穢之氣，祈求平安順。要給家人吃“3寶”，趕走黴運，日子越過越順。

一、鴨子

鴨通“壓”，有鎮壓的含義，中元節鬼亂串，有些人身子弱容易受到影響，所以在這天會做好鴨肉吃了，讓邪祟無法近身。

推薦食譜：【豆豉鴨】

食材：鴨子、大蒜、老薑、幹蔥頭、香菜、黑豆豉

1、鴨子處理好之後，適量的大蒜切成粒、幹蔥頭一開四，老薑切成片。準備老抽少許，然後將鴨子的表皮給它塗抹均勻上色。

2、起鍋下油，把子煎一下，然後給它撈出來，把姜、蒜、幹蔥頭小火炒出香味，把鴨子放進來。沿著鍋邊來放兩圈的米酒，下適量的湯水進來。加適量的精鹽，生抽，蠔油，冰糖，黑豆豉，老陳皮。蓋上蓋子，給它先中小火燜40句分鐘，中途翻一下，先把鴨子給它先取出來。把這些姜蔥蒜撈出來。

3、最後我們把鴨子回鍋，大火收汁，往鴨子的表皮淋上醬汁，汁有點濃稠，然後將鴨子打出來。稍微放涼砍成小塊。把加醬汁淋到鴨子上面，用香菜點綴一下豆豉鴨就已經做好了。

二、白菜

白菜通“百財”，有聚財、招財、發財、百財聚來的蘊意。祈求下半年的好財運。

推薦食譜：白菜豬肉燉粉條

食材：紅薯粉條、白菜、生薑、小蔥、大蒜、小米椒、豆腐

1、準備把紅薯粉條放溫水泡軟。一個大白菜，然後菜與菜把分開。把菜梗斜刀切成片，白菜葉撕成塊，一塊豆腐切成片，生薑切成片，兩個大蒜切成片，兩個小蔥切蔥白切成段，五個小米椒切成圈，五花肉切成薄片，把這粉條泡好撈出。放入大碗中。加少許老抽，食用油拌勻。

2、鍋中加少許的油，鹽，下入豆腐，小火慢煎煎至兩面金黃，倒出控油，再把五花肉下鍋煎香，然後下蔥薑蒜，小米辣炒出香味，炒香後下入菜梗，炒制斷生。然後下白菜葉翻炒幾下，白菜葉變軟後，開入調味，加適量白糖，十三香，蠔油，生抽炒出香味，下豆腐，粉條翻炒均勻，加適量的清水。

3、燒開後關火，轉入砂鍋中，蓋上蓋子燉三分鐘。最後撒上小蔥花就可以了。美味的白菜燉粉條做好了。

三、茄子

茄子狀似高冠，常有高官得做的寓意，中元節這天，給家人吃，是期望官運亨通。

推薦食譜：素燒茄子

食材：茄子、螺絲椒、大蒜

1、首先把茄子削去外皮，切成滾刀塊，放入大盆中，加入清水，白醋給它浸泡五分鐘，防止氧化變黑。兩個螺絲椒切成滾刀塊，幾個大蒜拍散剁碎。

2、調個料汁，碗中加入一勺甜麵醬，兩勺生抽醬油，一勺蠔油，少許的食鹽，兩勺白糖提鮮。再加入半碗清水給它攪勻化開，放一旁備用。

3、茄子泡好撈出來瀝乾水分，加入兩勺玉米澱粉抓拌均勻，鍋中油溫燒至六成熱，下入茄子開大火炸，炸至表皮金黃，撈出來控油。

4、鍋留少許底油，下入蒜末煸炒出蒜香味，再把調好的料汁倒進來，然後開大火把料汁煮開，稍微濃稠一些。再把炸好的茄子，青椒倒進來，開大火給它翻炒出鍋氣，均勻的裹上料汁，素燒茄子就做好了。