大家好，今天是中元節，在我的家鄉，幾乎家家戶戶都吃鴨肉，已經成為了特殊的文化習俗了，有一俗語說的更好，沒有一隻鴨子可以飛出廣西，可見這兩天鴨子的受歡迎的程度。而鴨肉的做法，也有很多種做法，今天給大家推薦的做法是，把鴨肉做成啤酒鴨，美味可口夾帶一點酒香味，健脾又下，特別好吃，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。

食材準備：半隻水鴨，青紅小辣椒各5個，蔥頭5個，姜一塊，蒜5顆，桂皮一片，香葉3塊，八角1個。

調料準備：花生油，食鹽，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，啤酒。

做法流程：

1.把蔥薑蒜切末，辣椒切小段分別裝盤備用，再把水鴨清洗乾淨，冷水下鍋焯水，加料酒薑片去腥，焯水後撈出瀝乾水分。

2.起鍋燒油，油熱下焯水後的鴨肉煸炒，炒出鴨肉多餘的油脂，再把鴨肉撥在一旁，放入蔥薑蒜爆香。

3.爆香後，和鴨肉翻炒均勻，再加入桂皮香葉八角，倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，少量食鹽，一點胡椒粉，翻炒均勻，再倒入罐啤酒，中小火慢煮10分鐘。

4.時間到後，再倒入青紅椒段，大火翻炒至斷生，即可收汁出鍋開吃。

多汁入味的家宴硬菜美食，啤酒鴨，就這樣簡單地做好了，美味可口，入味鮮嫩，特別爽口開胃，煮這道美食，得多準備米飯，不然怕你的米飯不夠吃。喜歡這道啤酒鴨的朋友，收藏起來自己做吧，這種做法簡單易學，適合新手學習參考。