最近這段時間武漢每天的氣溫近四十度， 炙熱高溫天氣讓讓人沒有了食慾，吃啥都不香， 但是大人可以將就一點，而孩子是正在長身體的時期，當然不能馬虎，再熱也要好好吃飯。高溫天氣，為了減少呆在廚房的時間， 我就喜歡做一些三下兩下可以出鍋的小炒菜， 簡單又快手。今天給大家分享這樣一道家常小炒-白玉菇花生芽炒牛肉絲”，就是用牛肉、白玉菇和花生芽三種食材製作而成的。

牛肉高蛋白、低脂肪，味道鮮美，營養豐富，將它切成細細的絲，搭配花生芽和白玉菇一起炒。花生芽有著"長壽芽"美譽，是一種食療兼備的食材，其所含的蛋白質含量居各種蔬菜品種之首，還富含多種人體所需的氨基酸、鈣、鉀等微量元素、多種維生素、粗纖維等營養元素，具有增強抵抗力、延緩衰老、減肥養顏等功效。白玉菇色澤潔白、鮮嫩爽滑、香味濃郁，營養豐富， 是我家餐桌上的常客。將這三種食材放在一起炒鮮美極了，開胃下飯香，一週連吃五天都不膩， 太解饞了。 下面就來分享這道小炒菜的具體做法吧。

【白玉菇花芽炒牛肉絲】

原料： 牛裡脊肉 1小塊白玉菇 1小盒 花生芽 1盤 料酒 1勺 生抽 2 勺 澱粉 1小勺 蔥花 油鹽 適量

製作：1. 準備好食材； 2. 牛肉絲加入鹽、生抽、澱粉、料酒等調味料拌均勻醃製一下； 3.卡羅特不粘炒鍋燒熱後放入少許涼油，加入醃製好的牛肉絲進鍋翻炒變色； 4. 加入準備好的白玉菇進鍋繼續翻炒至微微軟； 5. 加入洗淨的花生芽進鍋繼續翻炒幾下； 6. 加入1勺生抽； 7. 繼續翻炒幾下後加入少許鹽調味； 8. 再放入蔥花即可；

9. 盛入缽中。

小貼士：1， 牛肉絲提前加入鹽、澱粉等調味料拌均勻醃製一下； 2. 花生芽比起豆芽菜要炒的時間長一點，加入少許生抽翻炒熟，最後加入鹽調味即可。